В преддверии Нового года главная головная боль "Что приготовить на праздничный стол".
Я особо не заморачиваюсь на выдумывание каких-то необычных блюд, всё достаточно скромно. С какого-то момента появилась традиция - покупать икру (откуда и почему никто уже и не помнит), но в этом году цены на нее уж очень кусачие.
"Ну что ж мы батюшки, без икры Новый год что ль не встретим?"
Баночка на 250 гр. в районе 1000-1200 стоит...что раза в 3 больше прошлого года. А причина всему - пандемия. Рыбу не ловили, икры нет. Хотя тут непонятно... икра вроде везде есть, а цены космические.
И решили мы просто рыбы красной соленой купить. А покупаю рыбу в последнее время в одном и том же магазине, хозяйка которой в аккаунте магазина в Инстаграм просто настаивает, чтобы рыбу засаливали сами. И рецептом поделилась.
Рецептом и я с вами делюсь, потому что рыбка получилась БОЖЕСТВЕННАЯ!
Вода - 2 литра
Соль - 4 столовых ложки
Сахар - 2 столовых ложки
Лавровый перец - 2 листа (в следующий раз буду без него делать, вкус рыбы не перебивает, но чувствуется - тут кому как нравится)
Черный перец (по вкусу)
🥩Кипятим 5 минут и в холод. Как только вода остыла заливаем ей нашу рыбку на 2-3 часа (я оставляла на ночь). Потом промываем, в лоток и смазываем сверху маслом. Готово.
По рецепту этому можно любую красную рыбку солить, я же Кижуч брала.
Рыбка получилась нежная, малосоленная и прям-таки тает во рту.
Солила я рыбку в первый раз и очень боялась, что не получится.
Но зря боялась... Получилось бомбически! Всем рекомендую!