Как появилось имбирное печенье?
Сложно представить традиционное европейское Рождество без ароматного имбирного печенья. Лакомство появилось еще во времена крестовых походов. Вообще имбирь – это индийская специя, обладающая рядом полезных свойств. В кулинарных целях впервые начала применяться англичанами: в одном из монастырей появилась неизвестная ранее специя, которую и решили добавить в тесто ради эксперимента. Печенье так понравилось монахам, что они даже украсили рождественскую елку выпеченными фигурками в виде крестов и ангелов. С тех пор имбирные нотки в выпечке начали покорять сердца людей по всему миру.
Интересные факты об имбирном печенье
- После появления сборника сказок Братьев Гримм в Европе стали активно изготавливать имбирные домики. Причина такого интереса к лакомству – всеми известная история Грензель и Гретель.
- 12 лет назад в Норвегии был испечен самый большой в мире пряничный человечек весом почти 650 кг!
- А 8 лет назад в Техасе испекли самый большой пряничный домик, в котором свободно смогли разместиться 5 человек.
- В Швеции часто гадают на имбирном печенье: помещают его на ладонь, загадывают желание и разламывают второй рукой. Если лакомство распалось на три части – желание сбудется.
- Одно время в Германии уплачивали налоги этим ароматным угощением!
- Шведский король Ханс в свое время получил рецепт от доктора для избавления от депрессии. В нем был прописан процесс приготовления имбирных пряников. О том, как сладкое влияет на наше психологическое состояние, смотрите наше видео.
Простой рецепт имбирного печенья
Для приготовления лакомства вам понадобится:
100 г коричневого сахара;
200 г меда;
2 ч. л. имбиря;
2 ч.л. корицы;
0.5 ч. л. гвоздики;
2 ч. л. соды;
щепотка соли;
120 г сливочного масла;
1 яйцо;
450 г муки.
Для глазури:
1 яичный белок;
0.25 ч. л. лимонной кислоты;
150 г сахарной пудры.
Приготовление
- Смешать сахар, мед, соль, соду и специи, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно перемешивая.
- Убрать смесь с плиты, добавить соду, перемешать (сода начнет шипеть). Добавить сливочное масло, остудить.
- Взбить яйцо венчиком, добавить к смеси.
- Высыпать муку, замесить тесто.
- Из полученного теста вырезать с помощью специальных трафаретов желанные фигурки.
- Выпекать печенье в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
- Приготовить глазурь: хорошо взбить белок до образования густой пены, добавить лимонную кислоту и сахарную пудру.
Приятного аппетита!