Первый раз этот салат попробовала около года назад. Вкус действительно впечатлил, Что-то абсолютно необычное, свежее и новое. Понятно, что пальму первенства на новый год всегда забирают Оливье и Селедка под шубой. Но этот салат, поверьте, готов встать с ними в один ряд.
Есть несколько вариантов данного салата, но расскажу о том, как готовлю его я, именно это сочетание продуктов показалось мне самым изысканным.
Итак, состав:
- Кальмар (отварные) — 2 шт
- Яйцо (вареные) — 2 шт
- Укроп
- Соль, специи по вкусу
Хурма указано, что сорта Королек, но думаю, что сорт хурмы Шоколадница тоже придаст салату интересные нотки.
Рецепт приготовления салата:
Чтобы приготовить Салат с хурмой и кальмарами необходимо...
Кальмаров разморозить, вытянуть из тушки хитиновую пластину и снять пленку с кожицы. Для этого достаточно опустить поочередно кальмаров в кипяток, подержите примерно 2 минуты, затем промыть под проточной холодной водой и убрать темные остатки кожицы.
Снова довести воду до кипения, добавить укроп, душистый перец или лавровый лист по желанию. Кальмары варить не больше 2 минут. Выключить огонь, всыпать чайную ложку соли и через 5 минут кальмары нарезать соломкой.
Варёные яйца измельчить на крупной тёрке и добавить к кальмарам.
Половину небольшой хурмы нарезать тонкими полосками, добавить в салат и заправить по вкусу майонезом.
По желанию готовый салат посыпать рубленым укропом и черным кунжутом, украсить красной икрой.
Салат получается очень нежным, сочным, невероятно приятным, очень тонкое и глубокое сочетание вкусов и ароматов. Я уверена, что он вам очень понравится!