Хотите удивить всех салатом Оливье, тогда Вам сюда!
Всем привет, сегодня предлагаю приготовить салат без которого Новогодний стол просто не возможен. Как вы думаете какой это салат? Конечно это оливье!
Не буду называть это идеальными пропорциями, у каждого свой рецепт. Но я очень хочу поделиться с вами своим вариантом этого вкусного салата. Перечисленных продуктов хватит для заполнения салатницы, объёмом 2 литра с горкой.
Что входит в салат оливье
- 500 грамм мяса индейки, либо на ваш вкус
- 400 грамм картофеля 4 шт.
- свежий огурец 2 шт.
- 200 гр моркови 2 шт.
- горошек 1 банка, 400 миллилитров
- 6 яиц (300 гр)
- 200 гр соленых огурцов (корнишоны)
- майонез по вкусу (200 гр)
- соль, перец по вкусу
- укроп для красивой презентации
Как приготовить салат оливье. Пропорции
При приготовлении салата я руководствуюсь следующими пропорциями, мяса или колбасы должно быть больше всего.
- Картофеля примерно на 20% меньше мяса.
- Огурцы и горошек идут в салат в одинаковом объёме. Каждого продукта примерно 50% от объема мяса.
- Морковь и майонез рекомендую класть в салат по вкусу, некоторые гости не любят сладость моркови. Перец тоже берите по вкусу.
- Так как мясо очень ароматное, и я добавил специи во время приготовления мяса в духовке, дополнительно добавлять не нужно.
Сколько варить картошку? Сколько варить яйца?
Картофель и морковь я решил отварить в подсоленной воде, очень важно не переварить овощи, чтобы при нарезке была красивая форма.
- Как варить яйца, думаю вы знаете. Но в конце статьи будет ссылка с подробным методом варки яиц.
- Картофель заливаю холодной водой, довожу до кипения и уменьшаю огонь на минимум. В зависимости от размера варю примерно 15 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой или вилкой
Картофель и морковь также можно запечь в духовке, сегодня я выбрал классический вариант. Все ингредиенты обязательно нужно остудить.
Оливье без колбасы
Главная изюминка салата-использование филе индейки, замеченной в духовке, не варенной. Мясо индейки по текстуре очень похоже на говядину.
Ссылка на подробный рецепт приготовления индейки будет вконец статьи. Как вариант можно заменить на филе курицы.
Оливье состав
Для салата очень важно красиво нарезать овощи, размер примерно 5 мм, чтобы было не сильно мелко, но и не крупно. Все овощи выдерживаем в одинаковом стиле.
- Яйцо нарезаем как можно красивее, чтобы белок был нарезан полусферами.
- В свежих огурцах убираю мягкую часть, чтобы салат не получился водянистым. А в соленых огурцах мы не очищаем кожуру.
- Заправляю салат майонезом, в этот момент главное не переборщить, но салат должен быть сочным.
- Готовый салат украшаю свежей зеленью, перед самой подачей, я люблю использовать укроп.
Я поздравляю вас с Наступающим Новым Годом! Желаю вам счастья, здоровья и ярких моментов в 2021!
Для Вас я подготовил видео рецепт:
Дорогие мои подписчики, вот и приближается 2021 год. Спасибо за все ваши комментарии и всю вашу поддержку!
У меня также есть YouTube канал, где я записываю для вас видео рецепты: Рецепты в гостях у Вани. Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!
Самая сочная куриная грудка. Филе курицы в духовке.
Шашлык из филе индейки. Готовим вкусную индейку с овощами на шпажках в духовке.