Здравствуйте дорогие читатели, завтра мы все будем встречать Новый 2021 год! И я предлагаю сделать на стол нарезку из домашней пастромы. Для этого потребуется минимум времени и минимум продуктов. Готовится она из куска мяса свинины (можно и говядины), и еще есть время сбегать на рынок или магазин за кусочком свежего мяса!!!
И так, нам нужно понравившийся Вам кусок мяса на ночь (8-12 часов) положить в глубокую чашу, при этом залить его маринадом состоящим из: на 1 литр холодной воды, 30 мл. яблочного уксуса и 1 столовая ложка соли. При этом прикрыть его сверху тарелочкой, чтобы кусок был полностью погружен в маринаде. И убрать в холодильник на ночь.
Утром выливаем весь маринад, даем немного времени (минут 10), чтобы вся жидкость стекла с мяса.
Готовим в маленькой пиалочке смесь для обмазывания мяса из: 1,5 чайной Хмели-сунели", 1,5 чайной ложки паприки, 3 зубчика чеснока (натереть на терке), 2 столовые ложки растительного масла и 1/3 чайной ложки соли.
Обматываем кусок мяса нитками (можно и не обматывать), обмазываем смесью и оставляем на 1 час постоять.
По истечении часа, разогреваем духовку до 200 градусов, кусок мяса заматываем в фольгу, складываем в жаропрочную форму и отправляем в духовку, примерно на 1 час.
Готовность определяем путем протыкания мяса вилкой и смотрим, не сочится ли жидкость. В конце запекания, можно фольгу приоткрыть, чтобы мясо немного подсушилось.
Вот такая красота и вкуснота получилась!
Вся пастрома равномерно просолилась (потому что лежала в маринаде).
А аромат стоит по дому, слюнки текут...
Всем приятного аппетита.
Поздравляю с наступающим!
Спасибо, что прочитали статью, ставьте лайк, пишите комментарии, делитесь статьей с друзьями в социальных сетях.