День-два до празднования Нового года. Продукты заранее не были закуплены. Да что там продукты, вообще не известно, какие блюда готовить. В условиях пандемии ещё и особо не пошикуешь в плане финансовых трат. Шеф, всё пропало!
Спокойствие, только спокойствие! Сейчас расскажу как можно собрать вполне приличный новогодний стол из продуктов, которые вы можете купить в ближайшем магазине прямо сегодня, по пути с работы.
Итак, начнём с ежегодного и практически обязательного блюда на любом столе.
Салаты
Тут вариантов множество, но я расскажу о тех, что я готовила на прошлый праздник. Делала я три варианта - всем известные "Селёдка под шубой", "Оливье" и один из своих любимых для разнообразия - с курицей и консервированными ананасами. Начнём с селёдочки.
Салат "Селёдка под шубой"
В магазине закупаемся всем известными ингредиентами - картофелем, свеклой, морковью, репчатым лучком, яйцами, майонезом и селёдочкой. Последнюю старайтесь брать такую, чтобы местом производства была указана не Московская область (не ловят там такую рыбку, лишь фасуют), а города поближе к месту вылова. Такая рыбка и вкуснее, и свежее, и полезнее.
Кстати, если не хотите потом возиться с отвариваем и чисткой свеклы и моркови, просто купите уже готовые. Да-да, сейчас для в магазинах можно найти уже отваренные корнеплоды. Даже как-то видела набор именно для нашего салата. Один минус - выйдет дороже, чем самому всё делать.
Но давайте уже готовить. Свеклу отвариваем до мягкости (на это уйдёт около часа), также поступаем с картофелем и морковью (на них времени уйдёт поменьше, около 30-40 минут). Яйца готовим вкрутую. Если селёдку вы купили целую, то пока всё варится и остывает, разделайте рыбку, уберите с неё всё лишнее (плавники, хвост и голову), порежьте кусочками. Я брала уже готовое филе, поэтому мне оставалось его только порезать.
А тем временем у нас остыли картошечка, свеколка, морковочка и яйца. Натираем их на тёрке.
Остался репчатый лук. Его нарезаем, потом можно на пару минут залить кипятком (чтобы не дал горечи в салате) и можно приступать к непосредственному созданию салата.
В красивый (желательно прозрачный, чтобы можно было наблюдать красоту в полной мере) выкладываем сначала слой картофеля и смазываем его майонезом. Потом у нас пойдёт слой селёдочки, затем слой лука. Всё смазываем майонезом. Выкладываем морковь и снова майонез. В заключение выкладываем свеклу и опять майонез. Всё! Убираем на пару часов в холодильник, чтобы салатик настоялся.
Оливье
Некоторые ингредиенты совпадают с теми, что мы смешивали в предыдущем салате, поэтому в магазине просто возьмите их побольше.
Закупаемся картофелем, морковью, яйцами, маринованными огурцами (их можно взять сразу большую банку - и в блюдо положить, и так покушать), варёной колбаской (желательно докторской), консервированным зелёным горошком (выбирайте мозговые сорта), опять же майонезом (да возьмите сразу большое ведёрко), свежим укропчиком, петрушечкой. А соль, думаю, в каждом доме имеется)
Морковь, картофель, яйца отвариваем (можно сразу на несколько салатов загрузить продукты для экономии времени). С горошка сливаем воду. Все ингредиенты мелко (или крупно, тут кто как любит) нарезаем. С огурчиков после убираем лишнюю жидкость (достаточно просто слегка отжать). Всё смешиваем вместе с майонезом, солью и зеленью по вкусу и на часик тоже убираем в холодильник.
Курочка с ананасами
Немного пошиковать тоже можно и даже нужно. Берём в магазине курицу (а можете и филе, а можете и отдельные части с косточкой - всё равно потом будем отделять мясо), по банке консервированных ананасов и кукурузы, опять же майонез. Можете ещё добавить паприки, но я этого не делала.
Курочку отвариваем (бульон можете на суп оставить), мясо отделяем от костей и разделяем на волокна или просто мелко режем. С кукурузы и ананасов сливаем воду (с последних можно сироп просто выпить), также нарезаем. Всё смешиваем в салатнике с майонезом, посыпаем паприкой (если решили сделать с ней) и в холодильник.
Без горячего на Новый год нельзя, не салатами едиными так сказать. Поэтому я делала простейший вариант. Просто купила в магазине уже готовую приправу Магги для курицы с чесноком и по написанному там рецепту её приготовила.
Блюдо на горячее
Берём куриные ножки (я покупала лоток на 900 грамм и весь его отправила в блюдо), картофель (вы же взяли его побольше?!)), свежие шампиньоны (можно, наверно, и замороженные, но будет не так вкусно) и приправу Магги для курицы с чесноком.
Ножки моем, снимаем кожицу и отправляем в пакет для запекания (в приправе он уже имеется). Картофель чистим и нарезаем кубиками, кружочками - кому как нравится - и тоже в пакет. Моем и нарезаем шампиньоны. Засыпаем приправу (я отправила сразу весь пакет, так как он был рассчитан именно на моё количество ингредиентов), закрываем пакет клипсой и осторожно перемешиваем содержимое. В это время разогреваем духовку до 180 градусов. Пакет прокалываем в паре мест для выхода лишней влаги и ставим запекаться. Время не указываю, так как духовка у всех разная и у кого-то всё готово будет через 40 минут, а у кого-то и через час.
А на сладенькое можно приготовить десерт из яблок. Я их запекала с орехами.
Запеченные яблоки с орехами
Выбираем в магазине сладкие (это важно) достаточно крупные яблоки, орешки (я брала грецкие, уже очищенные), изюм (можно взять и тёмные и светлые сорта), сливочное масло, корицу и мёд. У меня корицы не было, как и мёда, поэтому я просто посыпала яблоки обильно сахарам, а на дно добавила немного воды. В процессе готовки поливала получившимся сиропом.
Яблоки моем, сушим, вырезаем из них сердцевину и ставим плотно друг к другу на противень или любую жаропрочную посуду. В серединку каждого яблока закладываем орехи, промытый заранее изюм, кладём по небольшому кусочку сливочного масла, посыпаем корицей, поливаем мёдом. И отправляем запекаться в заранее прогретую до 180 градусов духовку на... Короче, смотрите по готовности - у кого и получаса хватит, а у кого и полтора.
Вот такой простой и бюджетный новогодний стол у нас получился. Если вы выращиваете свои овощи, фрукты, зелень и даже держите птицу, то можно купить в магазине лишь несколько ингредиентов, а всё остальное найти у себя в погребе или холодильнике. Не забудьте ещё про мандарины и шампанское. Можно также приготовить морс, компот из ягод или фруктов (летне-осенние заготовки никто не отменял). У меня ещё стояла вазочка с конфетами типа "Белочки" и чернослива/абрикосов в шоколаде (покупала в ближайшем Фикс Прайсе, привозили именно к празднику).
Еси вам понравилась моя статья и вы нашли в ней что-то полезное для себя, то ставьте лайк. Делитесь в комментариях, что будет на вашем новогоднем столе, а какое блюдо делаете всегда. Может быть ваша идея понравится кому-то ещё).
