Приветствую гостей и подписчиков канала Охотник и рыбачок - канал про охоту и рыбалку!
В преддверии Нового Года хочу поделится с Вами собственным рецептом приготовления мяса лося. Присутствие на моем Новогоднем столе запеченной вырезки мяса лося уже стало хорошей традицией. Каждый год гости пальчики облизывают пробуя данный деликатес, так как для всех не секрет, что лось по вкусу вкусный, но очень "резиновый"... И так, поехали:)
Если Вы будете готовить мясо которое было заморожено, очень важно его полностью разморозить перед маринованием.
Для начала берем кусочек мяса и срезаем с него все прожилки. Тщательно моем и даем стечь влаге. В это время можно приготовить смесь из специй для маринада.
Смешиваем в небольшой чаше соль, черный перец, паприку, хмели-сунели, кориандр. Вы можете также использовать любимые Вами специи, ведь вкусы у всех разные. Также нам потребуется свежий чеснок, он придаст мясу пикантности и аромата.
Ну вот наше мясо подготовлено к маринованию...делаем острым ножем глубокие проколы или надрезы на мясе, что бы оно хорошо пропиталось специями. Тщательно натираем мясо заранее приготовленной смесью специй и в получившиеся надрезы закладываем кусочки чеснока, также мелко нарезанный чеснок выкладываем поверх мяса. Мясо укладываем в герметичную посуду и ставим в холодильник мариноваться.
Что бы мясо получилось действительно хорошо замаринованным оно должно простоять в маринаде 24 часа.
Теперь приступаем непосредственно к самому запеканию...Замаринованное мясо выкладываем на фольгу, сосем немного поливаем оливковым маслом и заворачиваем. Заворачиваем таким образом, что бы мясо было максимально герметично завернуто в фольгу. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
Ну вот и все - вкуснейшая вырезка по даному рецепты просто не может не получиться) А главное, что весь процесс у Вас не займет много времени.
Самое главное:
- мариновать полностью размороженное мясо,
- мариновать желательно не менее 24 часов,
выпекать мясо 1,5 часа.
Основной секрет успеха в приготовлении вкусного мяса - это достаточное время его маринования!
Приятного аппетита!
С наступающим новым годом Уважаемые подписчики и гости моего канала! Надеюсь следующий год будет намного лучше этого - високосного! С Уважением, Роман Седляров