Новогодний десерт: рецепт мандаринового кекса

Что может быть лучше сочных кексов с праздничным ароматом мандаринов? Воздушные внутри и хрустящие снаружи – лучшее сочетание.

Ингредиенты

(на 12 кексов)

• Мандарин — 1 шт. (80 г)
• Мука пшеничная — 230 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванилин — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное или растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Заранее включите духовку разогреваться до 180 градусов.
2. Тщательно помойте мандарин и порежьте его на маленькие кусочки вместе с кожурой.
3. Измельчите их с помощью блендера до состояния пюре. Если получилось суховатым, можно добавить 1-2 ст. ложки воды.
4. В глубокой миске смешайте яйца и сахар и взболтайте до растворения сахара.
5. Добавьте в миску масло и ванилин, размешайте.
6. Добавьте в миску мандариновое пюре и 1/3 часть муки, размешайте.
7. Добавьте оставшуюся муку, размешайте.
8. Разлейте получившееся тесто по формочкам и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Украсить кексы можно сахарной пудрой и дольками мандаринов на тарелочках.