Сегодня сын попросил испечь что-нибудь к чаю. Из самого быстрого и простого выбрала бисквит. Что может быть проще? Вабила яйца с сахаром, добавила муку и в духовку.
Бисквит пеку лет с восьми сама, это для меня самый простой рецепт.
Сегодня решила отснять пошаговый рецепт своего классного бисквита. И испортила его!
Расскажу, что произошло и как я это в итоге исправила.
Для того, чтобы бисквит получился воздушным, яйца нужно взбивать комнатной температуры. Поэтому лучше заранее их достать из холодильника, чтобы они нагрелись.
Сегодня решение испечь бисквит было спонтанным, поэтому яйца положила в тёплую воду, всё равно яйца нужно мыть перед тем, как из них что-то готовить.
После того, как яйца стали комнатной температуры, промыла их , слила воду и разбила по одному, сначала в пиалку, а потом в дежу.
Не стоит разбивать яйца сразу в дежу, так как может попасть тухлое яйцо и всё придётся вылить на помойку.
Дальше добавила сахар. Взбила массу до полного его растворения.
- Перед тем, как всыпать муку, добавила 50 гр холодной воды. Размешала.
- Добавила муку. Быстро замесила тесто.
- Застелила форму пергаментом и вылила в неё бисквит.
Поставила в разогретую духовку до 140 градусов, а надо бы на 160. Потом прибавила до 160, а надо было до 180.
Почему я это сделала?
К каждой духовке должен быть свой подход. Нет единого правила при какой температуре выпекать бисквит.
Духовка у меня новая. Мощная. При 180 резко "румянит" бисквит, поэтому к моменту готовности он становится слишком тёмным. Сегодня хотела исправить этот момент.
Но , опять же, ошиблась с решением.
В следующий раз поставлю на 160 градусов и до 180 прибавлять не буду.
Посмотрю что из этого выйдет и напишу хороший рецепт с красивым фото идеального бисквита.
А пока расскажу, что я сделала с "партаком":
- Неудавшийся бисквит, который больше походил на яичную лепёшку, я порезала на кубики.
- Посушила их в духовке.
- Остудила сухарики.
Хотела приготовить крем:
- Размягчённое сливочное масло взбить со сгущёнкой.
- Добавить какао- порошок.
- Ещё раз все хорошо взбить крем.
Но не приготовила
Хотела соединить бисквитные крошки с кремом.
- Разделить на шарики.
- Каждый шарик обвалять в какао- порошке.
Но не стала этого делать
Должно было получиться пирожное пирожное картошка 🙌
Но я взяла сухарики и пошла кормить птиц.