К числу традиционных блюд, которые готовят на Рождество и Новый год, относится в том числе и запеченная утка с яблоками или с другими начинками.
Если же вы хотите приготовить утку как-то по-новому, то для вас мой рецепт. Это рецепт нежной сочной утиной грудки с восхитительным ароматом и пикантным вкусом.
Итак, рецепт. Он совершенно не сложный.
Предварительно утиные грудки я мариную и в маринад добавляю эстрагон (он же тархун). Эта трава не является какой-то уж экзотикой, в свежем виде ее можно купить в некоторых сетевых супермаркетах, а в сушеном - заказать в интернете.
У эстрагона ярко выраженный своеобразный запах, но у готовой утки такого сильного запаха не будет. Он лишь добавит необычную нотку в аромате и пикантность во вкусе.
Используем ингредиенты:
700-800 гр утиных грудок с кожей
100 мл сухого белого вина
2 ст ложки сухого эстрагона
1 луковица
молотый перец и соль
1. Нарезаем лук. Добавляем эстрагон, белое вино, соль. В полученной смеси маринуем грудки 1-1,5 часа.
2. Достаем грудки из маринада, обсушиваем бумажными полотенцами. На коже делаем надрезы, а все излишки жира по краям срезаем. Филе немного перчим.
3. На сухую не разогретую сковороду кладем грудки кожей вниз и жарим на небольшой температуре примерно 10 мин. За это время жир постепенно вытопится и образуется аппетитная корочка. Затем увеличим температуру и в течение нескольких минут обжарим грудки с другой стороны, а также с боков.
4. Ставим грудки в духовку на 15 мин на 200 С, в этот раз кожей вверх. Они дойдут до готовности, теперь достаем из духовки и даем немного "отдохнуть". Все, можно нарезать и подавать.
Наши нежные сочные утиные грудки готовы.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь, будет еще много интересных рецептов.
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:
ВКУСНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПРОСТОЙ ОВСЯНКИ БЕЗ ЯИЦ И МУКИ
