Если вам рекомендовано придерживаться диетического питания "Стол № 5", не стоит отказываться от салатов. Единственное условие - блюдо должно быть приготовлено из разрешенных продуктов: нежирное мясо и рыба, варёные овощи, молочные продукты с низким содержанием жира. Таким образом можно разнообразить ежедневный рацион, а также подобрать подходящее блюдо к праздничному столу.
Подборка салатов для диетического питания"Стол № 5"
Нужно иметь в виду, что при обострении заболеваний ЖКТ следует придерживаться строжайшей диеты. Расширять рацион салатами постепенно, прислушиваясь к своему организму: ингредиенты, которые подошли одним людям, могут не подойти вам.
Оливье
Ингредиенты:
Картофель - 2-3 шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Филе курицы (индейки, говядины) - 100 г
Яйца - 2 шт.
Огурец свежий - 1 шт. (при хорошей переносимости)
Зелень
Нежирная сметана или натуральный йогурт для заправки
Способ приготовления
1. Морковь и картофель варим в кожуре до готовности и даём остыть.
2. Отварное мясо нарезаем кубиками.
3. Овощи очищаем от кожуры и режем кубиками.
4. Соединяем ингредиенты, добавляем нарезанный белок и зелень.
6. Перемешиваем, заправляя сметаной или натуральным йогуртом
Мимоза
Ингредиенты:
3 яйца
250 грамм рыбного филе (минтай, хек, треска)
1 крупная морковь
3 средних картофеля
100-150 г нежирной сметаны
50 г лёгкого сыра с низким содержанием жирности
Способ приготовления
1. Запечённое филе рыбы измельчаем и выкладываем первым слоем на тарелку.
2. Вторым слоем выкладываем тёртую варёную морковь.
3. Третий слой - тёртый легкий сыр.
4. Следующими слоями выкладываем тёртый белок и картофель.
5. Все слои промазываем сметаной с низким процентом жирности.
Салат "Белый лебедь"
Оригинальный рецепт слоёного салата содержит яйца - верхним слоем идёт желток, а из белка формируется лебедь, собственно из-за которого блюдо и получило своё название. Так как желток при заболелеваниях ЖКТ разрешён в минимальном количестве, для нашего салата завершающим слоем будет натёртый белок.
Ингредиенты:
1 шт. куриной грудки
3 шт. картофеля
3 яйца
2 свежих огурца
Зелень
Сметана с низким содержанием жира или натуральный йогурт
Способ приготовления
1. Отваренный картофель остужаем и очищаем от кожуры. Натираем на крупной тёрке. Выкладываем на тарелку первым слоем.
2. Отвариваем грудку и даём остыть. Делим мясо на волокна. Выкладываем вторым слоем.
2. Третьим слоем идёт огурец. Чтобы было меньше сока, его нарезаем мелкими кубиками.
3. Следующий слой - тёртые белки яиц.
4. Каждый слой смазываем нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Украшаем зеленью.
Салат из свёклы и зернёного творога
Ингредиенты:
1 средняя свёкла
150 г зернёного творога
1 ч.л. мёда
1 ст.л. растительного масла
Способ приготовления
1. Заворачиваем свёклу в фольгу и запекаем в духовке до готовности. Даём остыть и нарезаем мелкими кубиками.
2. Творог откидываем на дуршлаг.
3. Смешиваем мёд и растительное масло.
4. Соединяем ингредиенты и перемешиваем.
Овощной салат с рикоттой
Ингредиенты:
Рикотта - 80 г
Огурец - 1 шт.
Салат - 100 г
Зелень
Соль в ограниченном количестве
Способ приготовления
1. Мелко нашинкуем салат.
2. Огурец режем кубиками.
3. Соединяем ингредиенты. Добавляем зелень, рикотту, соль и перемешиваем.
Приятного аппетита!
"Блокнот: кулинарные заметки" предупреждает! Рецепты могут содержать"запрещённые ингредиенты" в минимальном количестве, добавляемые для вкуса. При обострении заболеваний ЖКТ следует их исключить!
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайк, если вам понравилась подборка диетических рецептов!