Существует множество разных вариантов приготовления курицы, с добавлением разных специй и добавок. Но сегодня мы хотим отдать честь классическому рецепту. Запеченная птица с хрустящей кожей, сочным мясом и несколькими разбросанными под ней морковками, впитывающими все восхитительные соки. Это блюдо, которое готовила нам бабушка или мама в детстве.
Ингредиенты
- 1 целая курица
- 5 Крупных моркови, нарезанная кусочками
- 1/2 Небольшого луку, разрезанного на четвертинки
- 1 Лимон
- 4 Дольки чеснока, раздробленные
- 4 ст. Кухонная соль
- 2 чайные ложки Черного перца
- Свежая петрушка (по желанию)
Какой-то магии в этом рецепте нет. Курица будет сама себя мариновать во время запекания.
Вы добьетесь большего успеха, если у вас будет всего пара хитростей в рукаве. Купите птицу самого лучшего качества! Чем крупнее курица, тем сложнее будет хорошо ее приготовить. Вы можете рискнуть пожертвовать сухим внешним видом мясом, чтобы убедиться, что внутренние части полностью приготовлены. С курицей меньшего размера вам будет намного меньше беспокоиться об этом. Выбирайте курицу средних размеров.
Простота в самом лучшем виде. И мы обещаем, что если вы будете следовать нескольким простым рекомендациям, ваша картинка будет такой же идеальной, как и наша.
- Тщательно обсушите курицу , промокнув ее бумажным полотенцем. Это гарантирует, что кожица станет действительно красивой и хрустящей во время жарки.
- Посолите полость , затем нафаршируйте ее лимоном, луком и чесноком. Эти простые ароматические вещества придадут куриному соку массу пикантного вкуса.
- Обильно посолите и поперчите курицу снаружи . Мы не смазываем курицу сливочным или оливковым маслом - соль поможет вытягивать немного куриного сока и гарантирует, что готовая курица будет очень вкусной.
- Запекайте курицу на сковороде с морковью около часа.
- Дайте курице постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее. Бросьте морковь в куриный сок и подавайте!
Метод
- Разогрейте духовку до 160 градусов.
- Удалите все упакованные внутренние части курицы и выбросьте. С помощью бумажного полотенца промокните курицу полностью снаружи и изнутри. Это поможет добиться хрустящей корочки.
- Положите курицу в большую жаростойкую сковороду и положите в нее лук, лимон, зубчики чеснока и 1 столовую ложку соли.
- Обильно приправьте внешнюю поверхность курицы оставшейся солью и перцем.
- Разложите подготовленную морковь вокруг курицы и поместите ее в предварительно разогретую духовку, запекая 15 минут. После, проверьте степень готовности мяса с помощью термометра.
- Когда внутренняя температура самой толстой части курицы достигает 160 и сок выливается, курица готова! Бросьте морковь в куриный сок и посыпьте свежей петрушкой.