Данная статья полностью состоит из текстов, опубликованных пользователями на форуме Woman.ru.
Этот новогодний салат уже много лет не теряет свою популярность. Но у каждой хозяйки свой рецепт и секреты. Давайте поделимся.
Я, например, всегда беру целую селедку и сама разделываю ее на филе.
Овощи варю очищенными в соленой воде с лавровым листом, свеклу отдельно от морковки с картошкой. Лук обжариваю. Яйца не добавляю вообще.
Первым слоем укладываю картошку, на нее укладываю мелко нарезанное филе селедки, смазываю майонезом, затем лук, следом морковь, смазываю майонезом, затем яблоки и сверху свеклу, смазываю майонезом.
Из моих фишек: тру все на мелкой терке, а не на крупной, майонезом смазываю через слой, а не каждый слой. И первый слой всегда идет картошка, а не селедка. Жир от селедки картошка впитывает, получается вкуснее, и накладывать удобнее — селедка не остается на общей тарелке. В тертую на мелкой терке свеклу добавляю зубчик тертого чеснока, перемешиваю, потом только укладываю на салат.
— Я готовила раз или два. Селёдку разделывала сама, укладывала слоями, но мне понравилось именно в перемешанном виде есть этот салат. Мне не нравится слоями.
— А мне нравится, когда селедка внизу, первым слоем. Делала и так, и так, первый вариант вкуснее. Во втором варианте картошка забивает вкус селедки, даже если ее положить совсем немного. Никаких яблок. Классика. Селедка, картошка, морковь, яйцо, свекла. Смазываю каждый слой, но тонко.
— Варить овощи это уже моветон. Попробуйте запекать в духовке, завернув в фольгу.
Совсем другой вкус. Просто бомба.
— Тоже овощи запекаю, в фольгу оборачиваю и запекаю. На крупные час примерно надо. Лук мариную в яблочном (или 9-процентном) уксусе немного, я люблю уксус, мне нравится.
По поводу селедки — я филе покупаю (проверенное и вкусное) без специй. Лень возится с селёдкой, и так готовить много, и, честно, я разницы не заметила, может, я не такой гурман. Мне в сочетании со всеми овощами и майонезом не заметно. А так предпочитаю целую сельдь, конечно, если она, к примеру, к картошке на ужин.
Проверенные рецепты к новогоднему столу
Фото: Getty Images