Мы очень часто слышим вопрос: " Что означает крафтовое пиво?"
Давайте разберемся.
Слово КРАФТ - означает особенный продукт.
Основная задача пивоваров - внедрить нечто инновационное при точном соблюдении традиций.
Другими словами производитель старается разнообразить вкусовые ощущения.
Также слово крафт имеет синоним самодельный, но более точным все же будет дословный перевод с английского "ремесленный".
Изначально любое пиво было ремесленным. Оно появилось 4000 лет назад, варилось для собственного употребления. В XVI веке в Европе пивоварение монополизировалось монастырями. Домашнее пивоварение конечно не было забыто. Именно тогда в 1561 году вышел знаменитый баварский закон "О чистоте пива", в нем были указаны основные компоненты. Для экономии пшеницы было предписано использовать ячменный солод, хмель и воду. Мини пивоварни процветали.
Уже в середине XX века вести бизнес маленьким пивоварням стало сложно в одиночку и начались слияния маленьких пивоварен друг с другом. Таким образом появились крупные известные во всем мире пивные корпорации. Затем рынок оказался заполнен стандартными видами пива, произведенными индустриальным способом. Но в них как оказалось не было "изюминки".
Тогда начали появляться частные пивоварни, которые стремились создать нечто новое. И закипел опять процесс ремесленного пивоварения, но уже с творческим подходом. Традиционные рецепты стали дополняться необычными комбинациями, например арбузной коркой, различными травами, березовыми почками и тд.
Многие сравнивают процесс ремесленного пивоварения с живописью или стихосложением. Безусловно это позволило избавить алкогольный рынок от стандартности и безликости. Сейчас крафтовое пивоварение процветает во всем мире. В России частные пивоварни стали появляться совсем недавно, всего каких то 8 лет назад. Зато сегодня крафтовое пиво производится почти во всех крупных городах нашей страны.
Это очень интересно, необычно и совершенно восхитительно. Такое огромное разнообразие вкусов, сортов и оно бесконечно продолжает нас удивлять снова и снова. Самое интересное- этот процесс не имеет границ, там где работает творческий подход человека всегда будет рождаться нечто новое и необычное, способное нас удивлять.