Лазанья

Для меня всегда казалось, что лазанья очень сложна в приготовлении, поэтому раньше не решался ее готовить. Но проходя мимо полок с макаронами увидел листы лазаньи и решил попробовать приготовить. На деле оказалось все очень даже просто. Делюсь с вами рецептом и своим результатом.

Что нам понадобится:

На среднюю форму размерами примерно 25*20 см

• Листы для лазаньи - 15 штук, количество может отличаться, так как у разных производителей, они разного размера;
• Фарш - 500 грамм;
• Лук - 1 среднего размера;
• Морковь - 1 среднего размера;
• Томатная паста - 2 столовые ложки;
• Вода - 400 мл;
• Специи - соль, перец, лавровый лист, молотый мускатный орех;
• Сыр - 200 грамм;
• Молоко - 1 литр;
• Мука - 2 ст.л. с горкой;
• Сливочное масло - 70 грамм.

Приготовление:

Начнем приготовление с соуса Болоньезе, для этого лук режем мелким кубиком и обжариваем на оливковом или подсолнечном масле. Добавляем морковь (можете порезать мелким кубиком или натереть на тёрке, тут как вам нравится), обжариваем ещё 2 минуты. Добавляем фарш, хорошо все перемешиваем, обжариваем до побеления фарша. Добавляем соль и перец по вкусу, заливаем горячей водой, снова все перемешиваем, кладём лавровый лист и накрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем томиться на 15-20 минут.

Готовим соус Бешамель. В небольшом количестве молока расстворяем муку, после добавляем оставшееся молоко, сливочное масло, соль и 1/4 ч.л. мускатного ореха. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения постоянно помешивая венчиком. Лучше взять кастрюлю или сотейник с толстым дном, так соус точно не пригорит. После закипания провариваем минуту и убираем с огня.

Собираем лазанью.

На дно формы наливаем соус Бешамель, укладываем листы лазаньи, снова соус Бешамель, фарш, посыпали сыром, накрываем листами лазаньи, Бешамель, фарш, сыр, заканчиваем листами лазаньи хорошо покрытыми соусом Бешамель и присыпанными сыром. В каждом слое листы лазаньи должны быть хорошо покрыты соусом Бешамель, чтобы листы приготовились.

Листы лучше укладывать немного внахлёст. У меня 2 норма ингредиентов на большой противень.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Попробуйте приготовить, приятного аппетита!