Французкий повар Люсьен Оливье, стал автором салата, который и назвали в его честь. Согласно данному рецепту, в салат входили жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «провансаль», соус «кабуль». Сейчас он считается русским салатом из-за огромной популярности данного блюда в России. После того как изысканный салат «пошёл в народ», его ингредиенты были упрощены. Место
Французкий повар Люсьен Оливье, стал автором салата, который и назвали в его честь. Согласно данному рецепту, в салат входили жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «провансаль», соус «кабуль». Сейчас он считается русским салатом из-за огромной популярности данного блюда в России. После того как изысканный салат «пошёл в народ», его ингредиенты были упрощены. Место рябчика заняла варёная колбаса, а каперсы были заменены привычными солёными огурцами. Такой салат отличался простотой приготовления и неплохим вкусом. А потому многие искренне верили, что его придумали уже в СССР, в то время как на самом деле салат «Оливье» имел французские корни.