В преддверии новогодних праздников я тоже решила внести свою лепту и приготовить для всех родственников очень вкусные корзиночки, традиционно напоминающие вкус детства и «лесную красавицу». Работа сложная, особенно когда нужно приготовить много таких сладких подарков.
Меня поддержала подруга, и теперь я показываю, что у нас получилось
Масло с сахаром взбить при помощи миксера до пышности, добавить желтки и еще раз хорошо взбить. Муку, разрыхлитель и ванилин просеиваем в емкость с масляной основой, добавляем соль. Замешиваем тесто руками. Разложить тесто по формочкам. Дно корзинок нужно проколоть вилкой. Выпекать примерно 15-20 минут, до румяной корочки.
Пока пекутся наши корзинки, мы займемся кремом
В белки добавляем соль и взбиваем до состояния, чтобы держались на венчиках. В кастрюльку наливаем воду и даем нагреться, высыпаем сахар, варим 5-6 минут. Вливаем сироп к белкам, не прекращая взбивать. Добавляем лимонную кислоту и краситель, взбиваем до стойких пиков примерно минут 10.
Наполняем корзиночки джемом или вареньем, по желанию можно добавить грецкий орех. Из кондитерского мешка выкладываем в корзинку крем в виде ёлочки, украшаем кондитерской цветной посыпкой, хрустящими шариками в глазури или новогодним сладким рисунком. На одно пирожное я положила поздравление из мастики с открыткой. Вкусные и красивые корзиночки готовы. Приятного аппетита!
Совет! Пищевой краситель вы вполне можете заменить на натуральный сок, например, приготовить его из киви.