Привет всем любителям готовить или вкусно покушать. Сегодня хочу предложить вам рецепты блюд для стола на день рождения для 3-4 человек (в видео - стол для двоих)! 6 блюд - два салата, две закуски, горячее и торт! Скромно, но вкусно.
Первое блюдо - легкий салат:
- 150 гр ветчины
- 150 гр огурцов
- 3 вареных яйца
- 150 гр консервированной кукурузы
- сметана/йогурт для заправки - по вкусу
- укроп - 3-4 веточки
Смешиваем нарезанные мелкими кубиками огурцы, ветчину из индейки, вареные яйца, консервированную кукурузу, пару ложек натурального йогурта или нежирной сметаны укроп. После того, как перемешали, солим по вкусу, и перемешиваем еще раз. Первый салатик готов!
Второй салатик - один из домашних вариантов цезаря.
- 200 гр вареного куриного филе
- 80-100 гр твердого сыра (вашего любимого)
- 250 гр салата айсберг
- сухарики
Заправка:
- 5 ст.л. натурального йогурта
- 2 вареных желтка
- 1/2 ч.л. соли
- 2/3 ч.л. горчицы
- 2 ст.л. лимонного сока
Начнем с заправки: для нее мы берем натуральный йогурт, добавляем в него лимонный сок, соль и горчицу. Хорошенько перемешиваем. Берем вареный желток и натираем или разминаем его туда же. Снова перемешиваем и добавляем натертый твердый сыр. Частями. В итоге получится густая заправка. Теперь в большую тарелку мы режем или рвем салат айсберг и добавляем в него вареную куриную грудку. Нарежьте ее крупными кусочками, потому что курица здесь главный герой. Перемешиваем руками или салатными лопатками. И добавляем заправку. Снова перемешаем. Сухарики добавьте уже непосредственно перед подачей.
Перейдем к закускам.
Закуска в лаваше (на 8-10 шт):
- Лаваш - количество зависит от размера
- Твердый сыр - 100 гр
- Чеснок - 1 зубчик
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Помидор - 1 шт (большой)
- Петрушка (или другая зелень) - для украшения
Вырежем из лаваша кружочки, и отправим их в духовку на решетку, чтобы они приняли нужную нам форму. Буквально на одну минутку при 150 градусах. Теперь смешаем натертый твердый сыр, чеснок и майонез. Начинка готова. Остается заполнить ею формочки из лаваша. И добавить помидор и листочек петрушки или другой зелени.
Закуска в сервелате (на 8 шт):
- Сервелат (нарезка) - 1 пачка (8 шт)
- Крабовые палочки - 4 шт
- Творожный сыр
Для следующей закуски возьмем нарезанный крупными кружочками сервелат, смажем его творожным сыром и сверху положим половинку крабовой палочки. Закручиваем и закрепляем шпажкой или зубочисткой. Вторая закуска готова!
Переходим к десерту.
Медовик (12 коржей по 16 см, 6-8 коржей по 20-24 см).
- яйца - 3 шт
- сливочное масло - 120 гр
- сахар - 120 гр
- мука - 600-700 гр (смотрите на консистенцию теста, оно не должно быть очень плотным)
- сода - 1.5 ч.л.
- мед - 3 ст.л
Для крема:
- 33% сливки - 500 мл
- вареная сгущенка - 1/2
- банки сахарная пудра - 100 гр
Кладем в одну большую емкость сливочное масло, сахар, яйца, соду и мед. Отправляем на водяную баню и греем, помешивая, до полного растворения масла и появления пенки. Снимаем массу с бани и начинаем добавлять частями муку, замешивая тесто. Отправляем его в холодильник на 30-40 минут. Затем режем на равные части и раскатываем коржи. Делаем проколы вилкой и выпекаем 5-6 минут при 180 градусах. И да, будет быстрее, если Вы возьмете два листа пергамента и будете менять их местами по ходу выпечки. Из указанного количества ингредиентов получится 12 коржей по 16 см, или около 6-8 штук, если вырезать по форме в 24 и 20 см соответственно. И главное, не забудьте запечь все остатки и обрезки ;) Переходим к крему: 33 процентные сливки взбиваем с сахарной пудрой. Мелкими частями добавляем вареную сгущенку и снова взбиваем. Крем, в общем-то, готов! Остается только собрать торт. Ну и размельчить кусочки теста, чтобы было чем посыпать тортик ;) Оставляем пропитываться час-два минимум.
И последним мы приготовим горячее.
- Любая паста
- Говяжий/домашний фарш - 800 гр
- Томатная паста - 6 ст.л
- Вода - 100 мл
- Перец, соль, сухой чеснок, орегано, паприка - по 1/2 ч.л
- Сахар - 2 ст.л
Варим любую пасту на ваш вкус. На разогретое масло выкладываем фарш и обжариваем его до изменения цвета. Добавляем томатную пасту и немного воды. Хорошенько перемешиваем. И спустя две три минуты добавляем перец, соль, орегано, сухой чеснок и паприку. Снова перемешаем и готовим на среднем огне до испарения лишней жидкости. Теперь выключим огонь, добавим сахар, перемешаем и дадим постоять минут 10 до подачи. А для нее мы, собственно, выкладываем пасту на тарелку, сверху несколько ложек фарша и не забудьте про натертый сыр, он здесь тоже играет важную роль. Ну и зелень для украшения. Наш стол готов!
Приятного празднования! И не забудьте подписаться на наш канал!