Сегодня я вас удивлю замечательной кухней Юго-Восточной Азии, это будет суп, изюминкой блюда является Массаман-паста. Сама паста продается отдельным брикетом и является основной всего блюда.
Данную пасту практически невозможно найти на прилавках российских супермаркетов, что натолкнуло меня создать данную пасту самостоятельно, используя необходимый набор продуктов.
Для пасты:
Ø измельченный острый перец чили,
Ø чеснок, соль, кориандр, тмин,
Ø мускатный орех, раст. масло, анис, корица,
Ø лимонграсс, галангал и кардамон.
Ø Кефир.
Все ингредиенты можно перемолоть в ступке или блендером, и оставить в отдельной емкости, в общей сложности должно получиться 2-3 стл. ложки готового продукта.
Продукты для 4-5 порций супа:
- Ø молоко кокоса 250-300 мг,
- Ø 3-4 домашние картофелины,
- Ø 1.5 стакана воды,
- Ø чистое куриное мясо 350гр,
- Ø арахис обжаренный 150 гр.
На приготовление этого необычного блюда у меня ушло практически 2 часа, наибольшую часть времени заняло приготовление пасты.
Процесс приготовления пасты
1. Все наши перемолотые ингредиенты следует обжарить на медленном огне 3 минуты, готовность продукта будет заметна по приятому и незабываемому аромату.
2. Снижаем огонь до ниже среднего и в обжаренные специи вливаем молоко кокоса, оставляем на огне томится 5-7 минут.
3. Когда молоко набрало аромат специй, на сковороду можно высыпать измельченную курятину и через 20-30 минут добавить картофель.
4. В процессе обжарки добавить медленно стакан воды и обжаренный арахис.
5. Готовность можно проверять по приготовлению картофеля.
Для гурманов данное блюдо будет сочетаться с рисовой кашей на аджике или с гречневой кашей с добавлением паприки.
Подписывайтесь на мой канал, это будет хорошей мотивацией для меня писать Вам дальше вкусные рецепты.!!!!