Подойду и попрошу:
- Точильщик,
Наточи мне ножницы-ножи,
Чтобы стали и острей и чище,
Чтобы снова стали мне нужны.
Автор: Татьяна Бек
Так-то я не адепт секты "правильной заточки ножей", которые жмурятся от счастья при виде каких-нибудь японских водных камней и прикупают такой при первой же возможности тысяч за двадцать рублей. Ну чтобы с придыханием довести картофельный нож до совершенства и порезаться потом так нехило. Ну или катану наточить, от мух отбиваться удобно чтоб. Мух у нас много, я бы парочку катан прикупил бы, по случаю и недорого.
В общем ножи в доме есть и время от времени я их точу чем под руку попадется. Обычно это привычный всем сумасшедше-кривой брусок непонятного сероватого оттенка. Пару раз скрежетнув туда-обратно кухонным ножом можно и мясо отрезать не слишком жилистое и порезаться при должном усердии тоже можно. Выбор есть всегда что сделать с теми или иными вещами. Вот устраивали меня эти точилки и дальше, не реши я построить свой дом вот этими вот руками(показывает руки, почти золотые, с пробегом пятьдесят пять лет). Я ведь строитель, последнее годы узкоспециализированный — плиточник. И инструмент соответствующий: перфоратор, шпатель зубчатый, плиткорез, в общем точить там нечего, всё такое... Такое либо одноразовое, либо молоток. Чего там точить-то? А тут — дом!
Для его(каркасного дома) постройки пришлось прикупить и рубанок электрический, и стамески, и топоры. И рано или поздно(рано, по гвоздям проехался) встал вопрос ребром о заточке ножей электрорубанка, ну и стамесок. Мастерских в наших рыбенях нет. Ножи для рубанка дорогие(около 2000 рублей), не напокупаешься, и я стал точить. Домашний убийца ножей аka серый брусок в моей беде не помог, лишь ухудшил их состояние. И в голову пришла мысль о японских водных ножах, которую я испугал матом, когда увидел цену, которая больше походила на самую главную запчасть болида Формулы-1. Ну а потом я на каком-то форуме вычитал, что наши алмазные бруски ничем не хуже японских камней и я купил один из таких брусков на сайте производителя.
Брусок я взял двусторонний с зернистостью 40\50 с одной стороны и 80\100 с другой, брусок произведен на Веневском заводе алмазного инструмента. Чуть дешевле двух тысяч рублей.
Первыми под испытания пошли стамески. Потом домашние ножи. Потом очередь дошла до твердосплавного ножа электрорубанка. Я таки заточил его! И он даже строгает.
Но одним из самых впечатляющих моментов использования этого чудо-бруска заточка ножа для мясорубки!
Вы же знаете, как я люблю чего-нибудь приготовить и съесть?! И одним из самых востребованных продуктов является мясной фарш, который мы сами крутим на мясорубке из выбранного в магазине мяса. Мясо содержит в себе всевозможные жилки-пленки и как ты его не разделывай, всё равно эти пленки попадают в мясорубку и тогда, если ножи затупились, эти пленки наматываются перед крестообразным ножом и мясо не прокручивается, а продавливается. И продавливается сквозь решетку с таким неимоверным усилием, что кажется еще секунда и мясорубка взорвется, такой стоит вой от её двигателя.
Нож от мясорубки "Белвар" стоит от восьмидесяти до двухсот пятидесяти рублей. Заточка в домашних условиях — бесценно из-за восхищений Жены от умения своего меня. Я готов выслушивать хвалебные оды круглосуточно и ежесекундно, в пределах разумного. И неразумного тоже.
Нет ничего проще заточить нож от мясорубки. Надо взять эту тупую крестовину и не торопясь, плотно прижимая её к ровной, мокрой, абразивной поверхности медитативно елозить минут десять-тридцать в зависимости от запущенности ножа. Режущие кромки должны стать острыми как лезвие, а плоскости ножа блестящими как катана. Но и это еще не всё! Берем решетку, через которую выползают ровные колбаски фарша и так же не торопясь возюкаем по абразиву, точим до тех пор пока она не станет как зеркало или примерно как блестящая железяка, чем эта решетка и является.
И тогда, когда эти две штуковины заблестят они скажут вам своё "спасибо" тем, что все пленки, жилы и жир будут с приятным уху шипением вылетать из мясорубки непрерывным потоком на зависть всем тем, кто нерадиво относится к кухонным принадлежностям.
Получив глубочайшее признание любимой Жены можно взяться за остальные ненаточенные штуки, как то: ножницы, иголки, вилки и что там еще можно наточить.
Потом, когда вы войдете во вкус можно прикупить по случаю и японские водные камни. Они красивые. Их можно как украшение интерьера использовать. Чтобы не сломать там или испортить. Дорогие ж.
Такие дела