Ингредиенты:
КОРЖ:
- пшеничная мука 250 грамм
- сахарная пудра 80 грамм
- порошок для выпечки 1 чайная ложка
- сливочное масло 125 грамм
- сливки 12% 1 ст.
- яичные желтки 4 шт
- поваренная соль 1 щепотка
НАПОЛНЕНИЕ:
- Ревень 400 грамм
- картофельная мука 2 ст.
- сахар 2 ст.
- Малиновое варенье 50 грамм
БЕЗЕ:
- яичные белки 4 шт
- сахар 200 грамм
- картофельная мука 1 ст.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1
Просейте муку в миску вместе с сахарной пудрой и разрыхлителем. Добавьте кусочки холодного масла и соль. Все это измельчить ножом до образования крошки. Через некоторое время добавить желтки и сливки и замесить однородное тесто. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике около 30 минут.
Шаг 2
Духовку разогреть до 180 С. Форму смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки. Переводим тесто и кладем на дно. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут. Даем остыть.
Шаг 3
Ревень нарезать кусочками по 1 см. Поместите в миску. Добавьте картофельную муку, сахар и варенье. Тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Взбить яичные белки до однородного состояния. Добавьте одну столовую ложку сахара и взбивайте, пока смесь не станет густой и блестящей. В конце взбивания всыпать картофельную муку и продолжать взбивать около 2-3 минут.
Шаг 5
На запеченное дно выложить ревень.
Шаг 6
Духовку разогрейте до 160 С. Положите в тесто взбитые белки. Поставить в духовку на 20 минут. По истечении этого времени уменьшите мощность духовки до 140 C и выпекайте еще 40 минут. Дайте остыть в духовке с приоткрытой дверцей.