«Цезарь» - универсальный салат. Его можно готовить дома или увидеть в меню ресторана.
Он вкусный и полезный, яркий и красивый. «Цезаря» сложно испортить, хотя ингредиенты легко заменяются и добавляются. Но, на мой взгляд, самый вкусный салат получается по оригинальному рецепту.
Продукты
- Куриное филе -300 гр.;
- салат Романо - средний кочан;
- сыр пармезан -200 гр;
- сухарики -50-100 гр;
- помидоры Черри - 3-4 шт;
- специи - соль, чёрный перец.
Эти продукты составляющие салата. Но самый его «сок» в заправке. Для неё понадобится:
- яйцо - 1 шт;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- филе анчоуса - 6 шт;
- горчица - 1 ст.л;
- винный уксус - 1 ст.л.;
- оливковое масло - 100 мл;
- растительное масло - 150 мл;
- щепотка сахара и белого перца.
Если сухарики будете тоже готовить сами, то нужно ещё масло для обжарки и хлеб.
Процесс приготовления
Сначала моем и очищаем куриную грудку. Филе натираем солью и перцем, даём отдохнуть пару минут и варим 15-20 минут. Я делаю это на пару. Так курица получается более нежной и сохраняет сок внутри.
Готовый продукт нарезаем ломтиками. Размер выбирает сама хозяйка, главное, чтобы все продукты при подаче гармонично смотрелись.
Сыр натереть на крупной тёрке. Помидоры Черри режем пополам и удаляем хвостик. Листья салата можно нарвать руками. Но не делайте их слишком большими, чтобы Романо было удобно есть. Горькие основания листьев не пригодны для пищи.
Сухарики можно сделать в духовке. Для этого нарежьте хлеб на кубики, обваляйте их в специях (можно обойтись и без них) и в масле. Отправьте кусочки хлеба в раскалённую духовку на 3-5 минут.
Самый важный процесс - приготовление заправки.
Все ингредиенты, кроме масла, помещаются в блендер. Нужно довести их до однородности, после чего влить масло и специи. Ещё раз все перебить. Попробуйте соус, если необходимо добавьте ещё приправ.
Как сделать классическую подачу
На большую плоскую тарелку выложить листья салата. Сверху взбрызнуть небольшим количеством заправки. Хаотично выложить курицу, помидоры и сухарики. Равномерно насыпать сыр. Полить салат соусом. Не нужно его добавлять слишком много, чтобы салат «не утонул». Лучше подать оставшуюся заправку в соуснике.
Рецепт прост в исполнении и подходит для тех, кто любит классику.
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, внутри много крутых рецептов! Спасибо!