Приветствую вас, дорогие читатели!
Сегодня хотел показать вам интересный рецепт, который может похвастаться своей простотой и разумеется незабываемым вкусом, особенно в канун Нового Года!
Приятного ознакомления!
Пролог
Приготовленная в рукаве свиная корейка – простой рецепт вкусной колбасы для бутербродов.
До сих пор мне не нравилась свиная корейка, потому что она была твердой и сухой.
Приготовленное таким образом мясо получается нежным, мягким и сочным.
Колбаса ароматная и тает во рту. Для его приготовления не потребуется много труда.
Только не забудьте заранее замариновать мясо. Я рекомендую!
Ингредиенты
• большой кусок свиной корейки примерно от 1,2 кг (я взял один вперемешку с жиром, благодаря этому мясо будет более сочным и нежным)
• 3 зубчика чеснока
• чайная ложка нитритной соли (можно обычную соль, но тогда мясо не будет таким розовым)
• столовая ложка сливочного масла
• пол чайной ложки сладкого и острого перца
• чайная ложка майорана
• чайная ложка поваренной соли
Шаги приготовления
-Промыть мясо и обсушить бумажным полотенцем.
-В миску налить масло, добавить выдавленный через пресс чеснок, нитритную соль, перец, майоран.
-Все тщательно перемешать.
-Полученным маринадом натереть мясо и переложить в рукав для запекания или пакет для ветчины.
-Мешок тщательно завязать, стараясь избавиться от воздуха внутри.
-Оставить мясо в холодильнике примерно на 48 часов.
-По истечении 48 часов этого времени переложить мясо в пакете в большую кастрюлю и залить водой, чтобы оно полностью погрузилось в нее.
-Насыпать в воду поваренную соль.
-Варить все на медленном огне час, считая с момента закипания воды.
-Через час слить воду из кастрюли, достать мясо из пакета и дать ему остыть.
Поздравляем! Блюдо готово к подаче!