Если составить список лучших открытий 2020 – этот торт будет в первой десятке. Нежный, насыщенный, праздничный творожно-вишневый торт перед вами!
🍒 ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ 🍒
👉 Вам понадобится (на форму диаметром 18 см)
Для коржей:
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 200 г
• Мука - 250-300 г
• Творог 5-9 % - 400 г
• Разрыхлитель Dr. Oetker - ½ ч. л.
---
Для начинки:
• Замороженная вишня - 300 г
• Сахар - 80 г
• Сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker - 1 ч. л.
• Крахмал Dr. Oetker - 1 ст. л.
---
Для крема:
• Сливки 33% - 400 мл
• Сахарная пудра со вкусом ванили Dr. Oetker - 1 упаковка
• Загуститель для сливок Dr. Oetker - 1 упаковка
• Посыпки Dr. Oetker для декора «Снежинки» и «Шоколадная» - по 1 упаковке
👉 Способ приготовления:
➀ Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до светлой массы.
➁ Добавляем творог и снова все взбиваем до однородного состояния.
➂ Всыпаем 200 г муки и разрыхлитель. Руками вымешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
➃ Тесто должно быть не слишком крутое, но и не должно прилипать к рукам. Творог у всех разный, поэтому муки может кому-то понадобится больше, кому-то меньше. Ориентируемся на консистенцию.
➄ Делим тесто на 6 частей. На слегка присыпанной мукой поверхности, из каждой части раскатываем пласт и вырезаем круг.
➅ Выпекаем коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 6-8 минут. Коржи не должны быть слишком темные. Готовые коржи остужаем.
➆ В сотейнике смешиваем вишню, сахар и сахар с натуральной ванилью. Ставим на огонь и доводим до кипения, варим пару минут, чтобы растворился сахар.
➇ Вливаем крахмал, разведенный в небольшом количестве воды и варим еще буквально 2-3 минуты до загустения. Переливаем в пиалу и даем остыть.
➈ Для крема смешиваем сливки, сахарную пудру и загуститель для сливок и все взбиваем миксером до состояния крема.
⑩ Собираем торт: промазываем корж сначала кремом, потом вишневым соусом. Самый верхний слой покрываем только кремом. Сверху украшаем кондитерскими посыпками. Готовый торт ставим в холодильник на 3-5 часов для пропитки.
---
Приятного аппетита!
