Ностальгия - как много в этом слове: и воспоминания из детства, и старые фотографии, и привычки из прошлого, и мимолетная улыбка от старой, давно вышедшей из моды вещи, но которую так жаль выбросить. А бывает ли у вас ностальгия по советскому новогоднему столу? Или вы до сих пор ставите на стол классическое оливье из СССР и Советское шампанское?
Когда дело касается советского прошлого, люди делятся на два противоборствующих лагеря: одни вспоминают исключительно хорошее, вторые боятся повторения "советского убожества". И больше всего негативных голосов собрали продукты, которые были якобы и "плохого качества, и невкусные, и достать их было вообще невозможно". Естественно, и новогодний стол полвека назад был более чем скромен и непривлекателен. Это действительно так?
Современное изобилие против дефицита из прошлого
На часах 23.15, на календаре - 31 декабря, а на столе все еще нет праздничных блюд? Не беда, ведь можно сбегать в магазин и безо всяких трудностей купить три пакета еды, два из которых - с готовыми яствами, как фокусник раскидать угощения на стол легким движением руки - и праздничное настроение обеспечено! Да, придется выстоять небольшую очередь (праздники все таки!), но уж это ни в какое сравнение с советскими многочасовыми толпами за любым мало мальски вкусным продуктом. Никто не спорит, что очереди были, и дефицит присутствовал.
Многие помнят и о том, что к зимним праздникам нужно было начинать готовиться с лета - все, что могло храниться в банках, запасалось заранее.
Новогодний советский стол как предмет интерьера
Чтобы максимально окунуться в советскую атмосферу, будет накрывать новогодний стол на правильном предмете классического мебельного гарнитура. Без лакового деревянного стола-книжки не обходилось ни одно советское застолье. Его торжественно раскладывали 31-го декабря, чтобы снабдить долгожданным новогодним салатом и мандаринами.
Накрывался стол праздничной скатертью, которая покидала недра шкафа только по особым случаям.
Из серванта извлекался самый дорогой и ценный сервиз, который только имелся в хозяйстве.
С особым трепетом и осторожностью любимый сервиз протирался кухонным вафельным полотенцем и выставлялся на стол. А далее наступал через продуктов и готовых блюд.
Что было на советском новогоднем столе
Самое главное, без чего не может обойтись этот праздник, - мандарины. Это была традиция, которой неизменно следовали не один десяток лет, и до сих пор с радостью соблюдают. В остальные дни этот продукт было практически не достать, но перед Новым годом мандарины и апельсины поступали в продажу, и их даже реально было купить, отстояв привычную очередь.
Мясо или колбаса - были не у всех, но и эксклюзивом не считались. Чаще всего тушилась картошка с мясом или ставилась тарелка с нарезкой.
Классическое новогоднее блюдо - салат оливье, делался из картошки, консервированного зеленого горошка, колбасы "Докторской", моркови и майонеза. Этот рецепт и для нас привычен, вы же именно так его готовите?
С черной икрой было трудновато, но баночку красной удавалось достать многим, поэтому бутерброды с красной икрой тоже можно считать классическим новогодним советским блюдом.
Остальные продукты - в зависимости от достатка и содержимого продуктового набора.
А теперь внимание, вопрос - неужели советский стол так уж сильно отличается от современного, который может себе позволить среднестатистический служащий? Несомненно, прилавки ломятся от продуктов, их качество - от "кормового" до среднесъедобного. На очень большую зарплату можно купить действительно качественные продукты, но и там как повезет. И "жидких" продуктов более чем достаточно - есть, чем запить, есть, после чего три дня лечиться рассолом. Неужто сегодняшняя зеленая картошка слаще обветренной советской? Или банка черной икры по 5000 рублей за стограммовую баночку вас радует гораздо больше, чем бутерброд с красной по 8 рублей за банку 50 лет назад? Или "Докторская" с переработанными свиными хвостиками качественнее советского ГОСТа?