Наверное, это блюдо некоторые хозяйки назовут многокомпонентным овощным рагу. Однако в нем нет густого соуса, значит, определение будет не совсем верным. В общем, дело не в именовании, а в том, что такая еда хороша для любого случая. Она легкая и одновременно сытная, ее вкусовая гамма удачная и выразительная.
Ингредиенты:
• 300 г молодой капусты;
• 250 г консервированного горошка, обязательно нежного, мозгового;
• 120 г лука;
• 20 г вяленых томатов;
• 20 г листового шпината;
• 10–15 г подсоленной приправы с душистыми кореньями и травами;
• 40 мл кипятка.
Как готовить
Капустный кочан нашинковать длинными полосками, а очищенную луковицу – половинками колец. Приправить горячую воду. Погрузить в нее луково-капустную нарезку. Добавить мелкорубленые помидоры.
Томить в жаровне, накрыв ее крышкой, до размягчения овощей. Всыпать горох. Положить нарезанный шпинат. Подержать на малом огне в закрытой посуде еще минут 5.
Подавать в любом виде – в теплом либо холодном. В этом отношении строгих указаний рецепт не предусматривает.