Большинство традиционных праздничных рецептов не подходят при заболелеваниях желудочно-кишечного тракта. Чтобы после торжества не оказаться на больничной койке с обострением, нужно тщательно продумать меню. Не стоит впадать в печаль: чтобы ваш стол выглядел празднично, придумано множество блюд. Здоровая еда может быть не только полезной, но и вкусной и нарядной!
Подборка рецептов горячих блюд для диетического питания
Индейка с овощами
Ингредиенты:
Филе индейки - 500 г
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Тыква - 300 г
Растительное масло
Соль, разрешённые приправы в ограниченном количестве
Способ приготовления:
1. Нарезаем мясо и овощи кубиками, добавляем приправы, перемешиваем.
2. Добавляем растительное масло, пермешиваем. Помещаем миску с ингредиентами в холодильник на 1 час.
3. Разогреваем духовку до 200 градусов, складываем ингредиенты в пакет для запекания и завязываем.
4. Помещаем пакет с содержимым в разогретую до 180 градусов духовку, аккуратно прокалываем в 2-3 местах , чтобы выходил пар. Запекаем 40-45 минут.
Хек, запечённый с овощами
Ингредиенты:
Хек
Нежирная сметана - 200 г
Лук -1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Соль, разрешённые приправы в ограниченном количестве
Способ приготовления
1. Подготовленную рыбу режем на порционные куски.
2. Овощи моем и очищаем. Нарезаем лук кубиками, а морковь натираем.
3. В сметану добавляем приправы, соль, зелень.
4. Приступаем к укладке. В ёмкость для запекания наливаем растительное масло. Выкладываем половину овощей. Сверху - куски рыбы. Оставшейся частью овощей покрываем хек. Сверху распределяем сметанный соус.
5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Суфле из курицы с овощами
Ингредиенты:
Филе курицы - 500 грамм
Яйцо - 1 шт. (можно только белок)
Нежирное молоко - 100 мл
Тыква - 50 г
Кабачки - 50 г
Морковь - 50 г
Соль, разрешённые специи в ограниченном количестве
Способ приготовления
1. Филе моем и нарезаем произвольно.
2. Взбиваем яйцо и добавляем к мясу.
3. Наливаем сливки, добавляем соль, специи.
4. Измельчаем блендером.
5. В фарш добавляем овощи.
Чтобы суфле выглядело ярко и аппетитно, тыкву, предварительно запечённую, нарезаем кубиками. Морковь и кабачки натираем.
6. Форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
7. Выкладываем фарш и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 30 минут.
Гарнир из запечённых овощей с прованскими травами
Количество овощей подбираем по желанию
Ингредиенты:
Картофель
Морковь
Кабачки
Тыква
Соль, приправа "Прованские травы"
Растительное масло
1. Нарезаем картофель тонкими пластами. Кабачок - полукругом.
2. Морковь режем тонкими кольцами. Тыкву - кубиками.
3. Овощи солим, посыпаем приправой "Прованские травы". Поливаем растительным маслом и перемешиваем.
4. В форму для запекания наливаем растительное масло, выкладываем овощи. 5. Закрываем фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 40-50 минут.
Треска с картофелем и стручковой фасолью
Ингредиенты:
4 филе трески
3-4 картофеля
3 ст.л. растительного масла (2 - в соус, 1 - для смазывания)
2 небольших помидора
250 г стручковой фасоли
Зелень
Соль (небольшое количество)
5-10 г сливочного масла
Способ приготовления
1. Подготовим рыбу: размороженное филе промываем и обсушиваем.
2. В чашу блендера кладём дольки помидора, зелень, соль, растительное масло и измельчаем.
3. Куски трески смазываем половиной соуса и убираем на полчаса в холодильник мариноваться.
4. В форму для запекания наливаем растительное масло, кладём рыбу и покрываем оставшимся соусом.
5. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
6. Отвариваем картофель и стручковую фасоль. Подаём к рыбе со сливочным маслом.
Приятного аппетита!
"Блокнот: кулинарные заметки" предупреждает! Рецепты могут содержать"запрещённые ингредиенты" в минимальном количестве, добавляемые для вкуса. При обострении заболеваний ЖКТ следует их исключить!
Спасибо, что дочитали до конца! Ставьте лайк, если вам понравилась подборка диетических рецептов!