Сервировка стола – это вам не просто разложить тарелки-ложки-вилки, это целое искусство.
Сервировка стола начинается с подготовки столовых приборов.
- Внимательно осмотрите посуду и на наличие трещин и качество мытья, вилки на наличие всех зубцов. Поврежденные предметы заметите целыми.
- Не забудьте протереть бокалы, рюмки и тарелки. Бокалы стоит протирать очень аккуратно, просовывая в бокал сначала конец полотенца, а потом и всю его остальную часть.
Однако, сервировка стола –это еще и аксессуары и приправы для блюд. Так что подготовка приправ тоже требует особого внимания.
- Солонку следует чистить ежедневно, а если соль слишком мелкая и прилипает ко дну, положите в неё немного обычной поваренной соли или же зерен риса.
- Перечницу наполняют только сухим перцем, причем, не больше, чем наполовину. Отверстия в ее крышечке должны быть как можно меньше.
- Открытые сосуды для черного перца не употребляются, потому что он быстро выдыхается.
- Не переполняйте и горчичницу, иначе она может испачкаться снаружи. А чтобы горчица не засыхала, можно добавить в нее молока.
- К рыбным и мясным блюдам не забудьте подготовить хрен.
Следующий этап, без которого немыслима сервировка стола–накрывание стола скатертью.
Белая скатерть–это, конечно же, классика.
Однако зеленые и желтые цвета сделают стол весенним и прозрачным, синие и красные с розовым–романтическим, пестрая–веселым и жизнерадостным.
- При накрывании нельзя мять и прищипывать скатерть пальцами, а также тянуть её за углы.
Собственно сервировка стола предполагает определенный порядок.
— сперва ставим фаянсовую или фарфоровую посуду,
— после кладем приборы
— и наконец, ставим хрусталь или стекло.
- Бокалы, фужеры, рюмки, ставя на стол, придерживаем за ножку.
Кроме того, сервировка стола зависит от характера трапезы.
Однако, в любом случае, сервировка стола имеет определенные правила, которыми нельзя пренебречь.
- Сначала ставим подставные тарелки по числу участников трапезы, а на них–закусочные, а уже на них–салфетки.
- Ножи кладут острием к тарелке, вилки–выпуклой стороной вниз.
- Специи ставятся из расчета один прибор на три-четыре человека.
- Бокалы сервируем рядом с тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его длине или дугой, начиная слева от самого большого по размеру. Либо в два ряда так, чтобы большие бокалы не закрывали собой меньшие по размеру.
- Холодные закуски ставим так, чтобы гости смогли до них дотянуться.
Сервировка стола заканчивается украшением стола. Как украсить стол? А это только от вашей фантазии зависит. И все же стоит проявить художественный вкус.