Всем привет!
Пищевая фольга – расходный материал, который с успехом используют при приготовлении блюд, в целях заморозки и хранения продуктов.
Многие, в том числе и я, заворачивают в нее еду,к примеру, для пикника, чтобы перекусить на работе в обеденный перерыв. Но у этого материала есть две стороны – матовая и глянцевая.
Так какая из них в процессе приготовления должна контактировать с пищей? Мой ответ на этот вопрос далее.
Обе стороны фольги практически идентичны по своим характеристикам. Однако определенные отличия все же присутствуют, в связи с чем можно извлечь некоторые плюсы.
- Первый нюанс – отношение материала к воздействию на него температурных режимов.
Если поверхность глянцевая способна дольше сохранять тепло, то матовая быстрее нагревается.
Вывод: процесс приготовления блюда будет немного быстрее, если фольгу уложить на противень блестящей стороной вверх. Вот так:
Накрывать же горячую пищу лучше так, чтобы с ней контактировала матовая сторона материала.
- Второй важный момент – вероятность подгорания пищи в процессе выпекания.
Я заметила: если, например, тесто уложить на глянцевую поверхность, оно лучше пропечется, не пригорит, быстрее поднимется.
Ну а в каких же случаях лучше заворачивать продукты в фольгу так, чтобы блестящая сторона получалась снаружи?
В тех, когда нужно не приготовить что-то, а, наоборот, постараться сохранить его холодным.
Пример: если завернуть в фольгу бутылку с холодным напитком, лучи солнца от блестящей поверхности будут отбиваться эффективнее.
Фольга – многофункциональный материал “на все случаи жизни”. Лично у меня на кухне она под рукой всегда.
А правильно ли Вы пользуетесь фольгой? Делитесь со мной своим мнение в комментариях, мне будет интересно.
Всем пока!