Хурма: вред фрукта и как правильно выбрать.
С научной точки зрения хурма является ягодой, хотя люди часто именуют ее фруктом. По-латински хурма означает "пища богов" или "божественный огонь". Вкус ее плодов может варьироваться от сладкого и сочного до терпкого и вяжущего.
Хурма: во благо или во вред
Диетологи твердят о пользе всех фруктов и ягод, но есть категории людей, которым стоит ограничить количество хурмы в своем рационе.
Во-первых, плоды хурмы содержат много сахарозы, которая повышает уровень сахара в крови. Если вы страдаете диабетом или имеете предрасположенность к этому заболеванию, то хурму лучше заменить на менее опасное лакомство.
Во-вторых, кожура этой ягоды богата танинами, которые наделяют ее вяжущими свойствами. Попадая в желудок, они образуют липкую массу, что может вызвать запор и даже кишечную непроходимость. Зрелые плоды хурмы содержат значительно меньше танинов, поэтому не вызывают неприятных ощущений во рту.
Если у вас нет вышеперечисленных заболеваний, то смело отправляйтесь на поиски вкусной хурмы.
Как правильно выбрать хурму
Зрелые плоды хурмы имеют следующие признаки:
1. Мягкость. Потрогайте бока хурмы. Они не должны быть твёрдыми. Исключением является израильский сорт "Шарон".
2. Кожура без трещин. Если кожица ягоды лопнула, то эта хурма уже перезревшая и не стоит употреблять ее в пищу.
3. Цвет. Обычно плоды хурмы имеют яркий и насыщенный цвет. Бледная светлая кожица говорит о том, что ягода ещё не спелая.
4. Сухие листья. Обратите внимание на плодоножку. Ее листья должны быть сухими и бурого цвета.