Порадуйте своих детей лакомством рождественских ярмарок
Нам понадобится:
200 гр. очищенный миндаль
120 гр. сахар
100 мл. воды
1 ст.л ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
Для карамелизации орехов нужна температура не ниже 150 градусов.
Сковорода должна иметь высокий край или используйте вместо нее кастрюлю.
- Доведите воду с сахаром до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится в воде.
Для карамелизации температура в кастрюле теперь должна быть не ниже 150 ° C - иначе ничего не получится.
- Смешайте #миндаль с сахарной массой, чтобы он был равномерно ею покрыт.
Секрет на млн❗ Соль усиливает аромат обжаренного миндаля и карамелизированного сахара.
- Добавьте щепотку соли.
Миндаль обладает очень тонким ароматом, поэтому его можно легко улучшить с помощью специй, например корицей
- Добавьте корицу (или другие специи - перец чили, бадьян, имбирный порошок )
Жарьте миндаль, помешивая, пока вся вода не испарится и вокруг миндаля не образуется тусклый слой сахара.
Через некоторое время матовый сахарный слой отпадет, и сахар начнет карамелизироваться. Этот процесс может занять до 8 минут.
Внимание ❗ не позволяйте карамели слишком темнеть, иначе карамель будет горьковатой.
- Выложите миндаль прямо на подготовленный лист бумаги для выпечки. Дайте полностью остыть.
Чтобы миндаль не прилипал, смажьте бумагу для выпечки небольшим количеством масла.
Если вам понравился рецепт - ставьте лайк, пишите ваши отзывы в комментариях. 😊
И я поделюсь с вами еще - самыми необычными и вкусными рецептами !