Малосольная красная рыба рецепт:
Горбуша
Для маринада: Горячая вода (кипяток) – 1 литр
Соль крупная (каменная) – 5 ст.л. или 120 гр.
Сахар – песок – 2 ст.л. или 50 гр.
Перец черный горошек – 5 шт.
Растительное масло – 1 ст.л.
Коньяк – 1 ст.л.
Более подробно можно посмотреть в видео рецепте
1. Приготовить маринад. В горячую воду добавить крупную соль 5 ст.л. или 120 гр., сахар – песок 2 ст.л. или 50 гр., перец черный горошек – 5 шт., растительное масло – 1 ст.л. и коньяк – 1 ст.л. Советую не пренебрегать этим ингредиентом, так как без коньяка рыба получается просто соленая, а с ним приобретает особый вкус и аромат. Остудить маринад до комнатной температуры.
2. Отделить рыбу от костей и от кожи, филе нарезать на кусочки шириной 1 см.
3. Залить рыбу остывшим маринадом и оставить на 20 мин. не более, тогда она получится малосольной.
4. Спустя 20 мин. слить маринад. Пищевой контейнер смазать растительным маслом и выложить в него рыбу слоями. Каждый слой промазать растительным маслом и присыпать черным перцем. Закрыть контейнер крышкой и отправить в холодильник на 3-4 часа.
5. Можно подавать нас стол.
Подписывайтесь на мой YouTube канал "Вкус Жизни" здесь можно найти много простых и вкусных рецептов. https://www.youtube.com/channel/UCtz9EAotJkeXusnPMX1Xohg