Такой ужин можно приготовить и в честь какого-либо события и просто под настроение.
Ингредиенты:
• 1 кг говяжьей вырезки,
• 300 г спаржи,
• упаковка бекона,
• 500 г черри томатов на ветках,
• 7 крупных шампиньонов,
• 50 г тёртого сыра,
• салат микс,
• оливковое масло,
• чеснок,
• пряности.
Способ приготовления:
Говядину протыкаем острым ножом насквозь. В оливковое масло выдавливаем много чеснока и этой смесью со всех сторон смазываем мясо. Не солим, только посыпаем пряностями. Оставляем мариноваться на час.
Мясо, которое я купила, уже было обвязано нитью, так как состояло из двух кусков. Нить я не убирала.
Заворачиваем вырезку в пласты бекона, помещаем в форму для запекания и отправляем на 1 час 40 минут в духовку, разогретую до 180°.
Бекон отдаст говядине свою соль, этого будет достаточно.
Шампиньоны протрём губкой. Чистить не будем и оставим ножки. Я раньше снимала кожицу с грибов, но сейчас убедилась, что так шампиньоны получаются гораздо сочнее и вкуснее.
Грибы тоже смазываем оливковым маслом с чесноком, посыпаем перцем и присаливаем. Запекаем 20 минут при 180°. Затем посыпаем сыром.
Помидоры запекаем 10 минут, смазав их тем же соусом, посолив и положив сверху веточки розмарина. Обязательно каждый помидор надо проткнуть зубочисткой, чтобы при запекании они не треснули.
Спаржу выкладываем на сковороду, выливаем оставшийся соус, перчим, солим, добавляем кусочек сливочного масла и тушим на медленном огне до мягкости.
Выкладываем всё на тарелки. Мясо кладём на подушку из зелени (руккола, шпинат и листья салата).
Приятного аппетита!