6 порций
Время приготовления: 1 час 20 минут
Свиная вырезка — это очень нежный кусок мяса. Это позволяет быстро приготовить его, не беспокоясь о необходимости мариноваться в течение длительного времени. Ищите самую большую вырезку, которую сможете найти. Розмариновая глазурь очень хороша для свинины и помогает придать картофелю невероятный аромат. Если вы используете крупный картофель, ему может потребоваться больше времени для приготовления. В этом случае выньте вырезку из духовки и накройте фольгой, чтобы она не остыла, пока вы продолжаете запекать картофель, или дайте картофелю дополнительное время перед тем, как положить сверху вырезку. Вы также можете добавить немного моркови и красного лука вместо картофеля, чтобы получить больше овощей!
Ингредиенты
- 1 кг картофеля, разрезанного на четвертинки
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 свиная вырезка без костей (примерно 1 кг)
- 1/4 стакана плюс 2 ст. л. растительного масла
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ст. л. зерновой горчицы
- 2 ч. л. молотого розмарина, плюс веточка для украшения
- 1/4 ч. л. красного перца
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °С. Поместите картофель в глубокую форму для выпечки, сбрызните 2 столовыми ложками масла и приправьте солью и перцем. Жарьте до золотистого цвета, около 40 минут.
- Приправить вырезку солью и перцем, а затем выложить поверх картофеля.
- В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/4 стакана масла, чеснок, горчицу, розмарин и красный перец. Приправьте солью и черным перцем, затем смажьте вырезку смесью и полейте картофель.
Жарьте еще 20 минут или пока картофель не станет мягким и не прожарится вырезка. Если вы используете кулинарный термометр, внутренняя температура должна быть как минимум 70 °С. - Перед подачей украсить розмарином.
Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.