Почти 40% суши Земли используется для сельского хозяйства, а 25% продуктивных земель мира деградировали. Это уже пугающая ситуация, но конфликты и изменение климата могут еще больше усугубить ситуацию, затрудняя дальнейшую доступность земель для ведения сельского хозяйства и ставя под угрозу продовольственную безопасность.
(Источник: Nordic Harvest)
Вот почему растет популярность вертикальных ферм. В Америке есть компания Plenty, которая производит на 2 акрах такое же количество продукции, как и ферма площадью 750 акров. Между тем, в Дании YesHealth Group и Nordic Harvest только что открыли вертикальную ферму на старом складе без окон в Копенгагене, которая будет производить 1000 тонн продукции в год к 2021 году. Это свежие продукты питания, производимые на месте, поэтому их не нужно импортировать. Удовлетворить потребности города в продуктах питания.
Вырубают тропические леса, чтобы освободить место для полей и скота. Выбросы азота вызывают кислородное истощение. Животные исчезают, потому что их среда обитания конфискована для ведения сельского хозяйства, а полезные насекомые находятся под угрозой исчезновения из-за пестицидов.
Цитата " Мы привыкли есть одни и те же продукты круглый год по конкурентоспособным ценам и всегда свежими. Таким образом, мы создали структуру питания, которая, как можно прямо сказать, означает, что мы очищаем тропический лес в тропиках, когда покупаем авокадо в Дании. Но благодаря новым технологиям и знаниям теперь мы можем выращивать салат и зелень на месте в Дании, используя чистую энергию ветра и с минимальным потреблением воды. Без использования удобрений, токсичных пестицидов или выбросов в природу. Мы можем даже собирать урожай 15 раз в год и производить 1000 тонн зелени на в 100 раз меньшем пространстве, чем если бы мы выращивали в поле ”
Фактически наша продукция заполняет не более одного футбольного поля. Для сравнения, общее потребление салатов и зелени в Дании составляет 20 000 тонн в год, и только около 30% выращивается в этой стране. Имея 20 футбольных полей, Дания сможет обеспечить себя салатами и травами. Хорошо ощущается, устойчиво, с лучшим качеством и вкусом. Весь год.
Вертикальное земледелие сводит к минимуму использование земли за счет вертикального выращивания овощей и использования в качестве источника света светодиодов, имитирующих солнце. Соедините это с возобновляемыми источниками энергии, и вы получите сверхустойчивый способ обеспечить едой тысячи людей. Ферма в Дании будет получать 100% своей потребности в электроэнергии за счет энергии, вырабатываемой ветряными турбинами.
YesHealth в настоящее время управляет крупнейшей вертикальной фермой в Китае, на Тайване. Когда датская ферма окажется успешной, компания, скорее всего, расширит свою деятельность по всей Европе, создав вертикальные фермы недалеко от крупных городов.
Перед YesHealth Group стоит почетная миссия:
Цитата “Наше видение состоит в том, чтобы вести цивилизацию в развитии сельского хозяйства путем устойчивого расширения нашей сети вертикальных ферм. Таким образом, мы приносим пользу планете, людям и нашим партнерам. Быстрое изменение климата вызывает нехватку продовольствия и вызывает озабоченность по поводу безопасности пищевых продуктов. Наши сети вертикальных ферм решают эти проблемы, обеспечивая ресурсоэффективную и ультралокальную форму ведения сельского хозяйства.”
Датская ферма будет потреблять на 90-95% меньше воды, чем традиционное земледелие. Никакие пестициды, химикаты или искусственные удобрения использоваться не будут. Доступ к среде выращивания происходит через воздушный шлюз - от семян до упаковки - поэтому человеческие руки даже не касаются растений. Полив осуществляется через гидропонную систему у корней, поэтому листья никогда не намокают. В сочетании с тем, как они понижают температуру непосредственно перед сбором урожая, чтобы растения потребляли больше воды и питательных веществ, в результате получается более свежий, свежий, стойкий и вкусный продукт.