Если традиционная подача всеми любимого салата порядком поднадоела, попробуйте отойти от классики и приготовьте Селедку под шубой в виде рулета. А точнее, в виде роллов.
Одну луковицу нарезаем тонкими кольцами. Чтобы убрать из него горечь, вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 1 ч.л. соли. Заливаем кипятком и оставляем мариноваться на 20-30 минут. Горечь уйдет, а лук станет мягким.
Далее нам потребуется 200 гр. заранее подготовленного филе сельди. Нарезаем его тонкими полосками и откладываем на отдельную тарелку.
Отваренные вкрутую яйца разделяем на части. Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 150 гр майонеза и растираем до однородного состояния.
Отваренный в подсолённой воде картофель остужаем и разминаем в густое пюре.
Тонкими полосками нарезаем отварную морковь. Так же нарезаем яичные белки. То же самое проделываем с отварной свёклой.
Картофельное пюре выкладываем на бамбуковый коврик, обёрнутый пищевой плёнкой. Разравниваем ровным слоем примерно в 1 см.
Для более оригинальной подачи, в картофельное пюре можно добавить немного свекольного сока.
Затем начинаем собирать закуску. Отступим от края 3-5 см. Ровным слоем выкладываем слой моркови, а затем слой свёклы. Затем яичные белки. Поверх всех овощей кусочки филе сельди. Сверху добавляем маринованный лук. Далее выкладываем заправку из майонеза и яичных желтков. В заключение добавляем веточки укропа.
Теперь нам остается только скрутить это всё в рулет. Берём коврик двумя руками и сводим его к центру, чтобы края картофельного пюре хорошенько соединились друг с другом.
Затем рулет плотно закатываем в коврик и придаём ему квадратную форму. Убираем коврик и срезаем неровные края.
Сам рулет разрезаем на 8 равных частей. Готовые ролы выкладываем на блюдо и украшаем кольцами лука и зеленью.
Оригинальное оформление всеми любимой закуски обязательно привлечет внимание, подогреет аппетит дорогих гостей и с уверенностью станет настоящим центром праздничного стола!
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Свекла - 2 шт.
2. Морковь – 2 шт.
3. Картофель - 3 шт.
4. Яйцо - 3 шт.
5. Сельдь филе - 200 г.
6. Лук репчатый - 2 шт.
7. Майонез – 150 гр.
8. Уксус 9% - 30 мл.
9. Соль