Для выпекания этого печенья потребуется форма (вырубка) в виде человечка, с помощью которой и формируется печенье. Печенье готовится быстро и из доступных ингредиентов и получается вкусным, ароматным и красивым для подачи.
Приготовление
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Взбить миксером до побеления и пышности масла.
По одному добавить яйца. После каждого яйца хорошо прорабатывать массу миксером.
В мёд добавить соду. Дождаться появления реакции и отправить к сливочно-яичной массе. Перемешать миксером.
В отдельную чашу просеять муку с какао и разрыхлителем. Добавить специи. Хорошо перемешать. Количество специй можно регулировать по своему вкусу.
Частями ввести мучную смесь в масляную массу и замесить тесто.
Тесто получается мягким и липковатым. Помещаем его в пакет и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Охлаждённое тесто раскатываем до желаемой толщины. Чем тоньше раскатанно тесто, тем более сухое и хрустящее будет печенье. Я обычно раскатываю тесто толщиной приблизительно 3 мм.
Лучше раскатывать тесто сразу на пергаменте или силиконовом коврике. Вырезаем печенье вырубками. Я покупала вырубки на АлиЭкспресс. Доставка две недели. Вырубки качественные. В комплекте две штуки размером 10 и 13 см.
Излишки теста аккуратно убираем руками. Снова собираем тесто в шар, раскатываем и вырезаем печенье. Обычно это происходит как некий конвейер. Пока первая партия выпекается я раскатываю тесто и вырезаю следующую партию печенья. Если тесто начинает слишком таять его стоит ненадолго убрать в холодильник.
Печенье вместе с пергаментом переносим на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки зависит от толщины печенья. Я обычно выпекаю 10 минут. Печенье должно быть слегка мягкое. Когда оно остынет станет суше и твёрже. Поэтому лучше не передерживать. Иначе после остывания получите сухари.
Остывшее печенье при желании можно украсить. Я сделала это белковой глазурью.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием. Буду рада вашим отзывам и комментариям, а также подписывайтесь на мой канал. Будет очень вкусно:)
Если понравился рецепт, то не забываем поставить лайк и поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях. А чтобы не пропустить свежие публикации подписывайтесь на мой Телеграмм канал.
Сладкая выпечка от Ana_Kühen все рецепты.
Рецепт
Ингредиенты
Мука - 600 г
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 200 г
Яйцо - 2 шт
Мёд - 4 ст.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Корица - 2 ч.л.
Имбирь молотый - 2 ч.л.
Какао - 2 ч.л. (для цвета)
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.