ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Индейка -1 шт. 5-6кг.
Лук репчатый-1 головка средняя
Йогурт 4 столовых ложки
Вино красное -200мл
Соль, Корица, Паприка, Молотый кориандр, Перец молотый черный - 1 чай. ложка
Тимьян, -0,5 чайной ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Разморозьте индейку, удалите потроха, промойте под водой и обсушите бумажным полотенцем.
ШАГ 2:
Приготовьте маринад. Натереть на мелкой терке лук и добавить к луку йогурт.
ШАГ 3:
Добавьте вино, все специи и соль.
ШАГ 4:
Перемешайте до получения однородной массы.
ШАГ 5:
Оттяните кожу от мяса и равномерно промажьте маринадом под кожей.
ШАГ 6:
Затем равномерно смажьте маринадом поверхность индейки. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Можно оставить на сутки.
ШАГ 7:
Затем достаньте индейку из холодильника, поднимите кожицу на спинной части тушки и сделайте ножом небольшой продольный разрез, так чтобы получился карманчик. Проденьте через полоску кожи ногу индейки и скрестите обе ноги. Либо скрестите ноги и перевежите ниткой.
ШАГ 8:
Поместите индейку на противень и накройте пищевой фольгой. Выпекайте индейку в духовке 3 часа при температуре 180°C. Проверьте готовность индейки. Для этого проткните индейку, если вытекает светлый сок, значит она готова, если сок розовый, нужно ещё подержать в духовке. Либо проверьте готовность с помощью термометра, температура внутри индейки должна быть не менее 75°C.
Если вы хотите получить более румяную корочку на индейке, то удалите фольгу на 30 минут до готовности и продолжите запекать индейку без фольги.
Подавайте индейку с гарниром из овощей. Индейку также можно фаршировать овощами, яблоками, апельсинами или запечь с лимоном. Кто-то фарширует индейку брусникой или черносливом. Вы также можете выбирать специи по своему усмотрению. Йогурт можно заменить на майонез.
В своем рецепте я использую индейку среднего размера 5-6кг, если у вас крупная индейка, то придётся увеличить время запекания на 1-2 часа. Ориентируйтесь по температуре индейки и цвету сока.
Такую индейку в Америке готовят на Рождество и День благодарения. Процесс приготовления индейки прост и её можно приготовить на любой праздник или в обычный день.
Много чего интересного на канале жми ЗДЕСЬ