Если вы вспомните что вы накрываете на стол, то одна из этих закусок на новом году будет обязательна! Что это за закуски?
-Ну во-первых это фаршированные яйца - одна из самых вкусных и сытных штук, второе тарталеточки , ну и рулетики с витчиной и сыром или с красной рыбой. Ингредиенты с точностью до граммов будут в самом конце.
Как приготовить :
Начинаем с самого простого - варим яйца и если хотим в какую нибудь закуску добавить бекон, то я очень советую жир из него немного под вытопить, а потом уже сделать из него такую мягкую слегка хрустящую крошку. Для этого берём противень и выкладываем на фольгу кусками тоненьким слоем - 200 градусов минут 15 -бекон готов! Далее берём креветки и жарим на сковороде ,пока жарятся достаём яйца и очищаем их. После того как пожарили креветки берём миску и крошим их туда. Смотрите на то что сколько у вас креветок - столько и по объёму вам необходимы яйца. Тарталетки буду делать с добавлением чеснока - так вкуснее . Фигачим крем-сыр и майонез по мере сыра. Соль, перец, щепотку кореандра и все смешиваем. Добавляем наши крошенные уже яйца, креветки и перемешиваем аккуратненько. Готовим, накрываем плёночкой и перед самой подачей нафаршировываем.
Бекон крошим и оставляем в сторонке. Сыр трём на самой мелкой тёрке. Но сколько же надо натереть сыра? Всё просто, примерно столько сколько же вы для фаршировки яиц достанете желтков. Бекон , сыр , желтки (соль,перец понятно.) - всё смешиваем - также добавляем майонез в констистенции не жижи , а чтоб всё слепилось. Также обязательно добавляем чайную ложку вдавленного чеснока. Ну и всё - остаётся взять ложечку и на белки снятых желтков яиц намазываем получившееся . Для красоты можно сверху посыпать укропчик
И третья закуска - рулетики из лаваша. Рыбу солить самостоятельно на глаз, не забывая что там могут быть кости - тоненько срезаем , когда говорю тоненько - на самом деле имею ввиду произвольно тоненько, т.к. всё равно оно идёт в лаваш. Далее берём огурцы и убираем с них косточки с жидкостью, чтобы лаваш не намочился и нарезаем соломкой. Теперь нужно лаваш смазать творожным сыром - чтобы он мазался нормально можно его разбавить сметаной. И дальше на намазанную творожным сыром лаваш раскидываем петрушечных листьев, рыбу и огурцы всё также делаем. И закручиваем лаваш. Самые кончики для красоты можно отрезать,а затем разрезаем как роллы.
Ингредиенты всех рецептов:
Тарталетки с креветкой и яйцом на 12 небольших тарталеток :
- 12 песочных основ для тарталеток
- 250 гр очищенных креветок
- 5 яиц (250 гр примерно)
- 150 гр творожного сыра
- 4 ст.л. майонеза
- 1-2 зубчика чеснока по желанию
- соль, перец, щепотка кориандра, красная икра сверху для украшения.
Фаршированные яйца
- 6 яиц, 250 гр тертого сыра
- 10 слайсов бекона
- 4-5 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. тертого чеснока
- соль, перец, пучок укропа
Рулетики из лаваша с красной рыбой
- 300 гр лосося
- 150 гр тертого сыра
- 2 ст.л. йогурта или сметаны
- 120 гр огурца (1 длинный)
- чуть больше половины армянского лаваша
- соль, перец, пучок петрушки
Приятной готовки!