Мы привыкли, что любой праздник обязательно сопровождается щедро накрытыми столами, которые ломятся от напитков и блюд. Ну, а в первые январские дни праздников особенно много: Новый год, Рождество, старый Новый год… Трудно удержаться от соблазна попробовать все деликатесы (если не съесть, то хотя бы надкусить). Однако эта вкуснятина вскоре многим «выходит боком»: печеночной изжогой, расстройствами работы желудка и, конечно же, жировыми отложениями там, где должна быть талия.
Вероятно, многие сразу после праздников (а может, и за новогодним столом) клянутся-божатся, что «с понедельника» обязательно сядут на диету. Но, оказывается, похудеть можно и без изнурительных диет.
Спасение утопающих – дело рук самих утопающих
По определению Всемирной организации здравоохранения, большая часть населения развитых стран практикуют несбалансированное питание. Они потребляют в избытке углеводы и жиры и в недостаточном количестве – белки и аминокислоты. Это становится одной из причин массового нарушения обмена веществ, что приводит к болезням мочеполовой системы, ожирения, сахарного диабета. Питание современного человека значительно отличается от того, каким оно было сто или даже двадцать лет назад. Мы стали употреблять больше сахара, жиров, шоколада. Печенье, кремовые пирожные и т.д., которые наши предки ели разве что на праздники, сейчас уже не лакомство, а повседневная пища.
Кроме того, в современном мире производство пищевых продуктов – это бизнес, поэтому главное для производителей – получить прибыль. К сожалению, некоторые из них не гнушаются ничем, чтобы как можно быстрее получить большую выгоду.
Ранее свинью выращивали год, даже полтора, сейчас же ее продают уже через семь-восемь месяцев. Недобросовестные производители увеличивают массу тела животных с помощью биостимуляторов, и потом все эти вещества потребляют люди. О красителях и консервантах даже нечего говорить – некоторые из них провоцируют развитие тяжелейших заболеваний, в частности онкологических.
Не так давно молоко продавали в стеклянных бутылках, и срок его годности был 48 часов. Нереализованную продукцию молокозаводы забирали из магазинов на повторную переработку. Сейчас молочная продукция, которая, по логике, должна быстро скиснуть, не портится по несколько недель. Почему? Благодаря консервантам, которыми ее «обогатили» производители. Но польза от таких кефиров, йогуртов, сметаны и т.д. сомнительна. Ведь консерванты задерживают размножение молочнокислых бактерий не только в упомянутой продукции, но и со временем у нас в кишечнике. Отсюда – массовые заболевания дисбактериозом и раком кишечника.
Поэтому каждый из нас должен сам позаботиться о своем здоровье. Можно выделить три главных принципа, которых следует придерживаться, – что, когда и как есть.
Во-первых, продукты должны быть экологически чистыми или хотя бы приближенными к ним. Однако, к сожалению, современного покупателя обманывают все – и большие супермаркеты, и продавцы на рынке.
Где их найти, экологически чистые продукты?
Даже надпись «Без ГМО» вовсе не гарантирует, что производитель не использовал генно-модифицированных продуктов.
Второй принцип – это способ обработки продуктов. Следует избегать канцерогенов, возникающих при пережаривании жиров. Поэтому нельзя есть горелого, жареного. В настоящее время существуют различные пароварки, аэрогрили, в которых можно готовить очень вкусные блюда с помощью пара или горячего воздуха. Овощи лучше употреблять в натуральном виде, чтобы сохранить все ценное, что дала природа.
Третий принцип: количество потребленных калорий должно соответствовать образу жизни человека и не превышать его физических затрат. Большой проблемой в современном мире стало ожирение. От него страдают как пожилые люди, так и совсем молодые, даже дети. Но люди почему-то больше боятся недоесть, чем переесть. Некоторые матери с большим рвением «пичкают» своих детей чем только могут, не задумываясь, будет ли от этого польза? Кстати, избыточная масса тела – это первый шаг на пути к сердечнососудистым заболеваниям, сахарного диабета и многих других недругов.
О диетах
Существует только один вид эффективных диет – лечебные. Они наработанные годами специалистами институтов питания. То есть при язве желудка следует придерживаться стола №1, при заболеваниях поджелудочной железы – стола №4. Остальные диеты крайне ненадежные. Правда, большую роль играет психологический фактор: человек верит, что та или иная диета ему обязательно поможет, и она помогает. Однако целый день есть только яблоки или пить кефир – это нонсенс, хотя должны быть и разгрузочные дни.
Вместо изнуряющих диет для похудения лучше просто контролировать, что вы едите. Нельзя потреблять больше калорий, чем тратите. Например, взрослый человек, который занимается преимущественно умственным, а не физическим трудом, должен получать ежесуточно около 2,5 тысячи килокалорий энергии. Давайте подсчитаем калорийность «традиционного» бутерброда: 50 г хлеба, 25 г масла и столько же твердого сыра. Если в 100 г пшеничного хлеба содержится 250 ккал, масла – 750, а сыра – 350–370 ккал, то наш бутерброд пополнит запасы энергии на более чем 400 ккал. Добавьте к этому чай с двумя чайными ложками сахара (10 г) – еще 39,5 ккал. А это – почти двадцать процентов (пятая часть) нужной энергии на целый день.
Однако это не значит, что пять бутербродов вполне достаточно на целый день. Питаться только бутербродами не рекомендуется. Пища должна быть разнообразной и при этом – сбалансированной. Ограничьте углеводороды, которые легко усваиваются (они содержатся в сахаре, кондитерских, мучных изделиях и т.п.). Если их поступает слишком много, они участвуют в образовании в организме собственных жиров и, как следствие, приводят к ожирению. Просто ради любопытства подсчитайте, сколько калорий вы потребляете в день. При этом надо считать и «перекусы» – даже если это яблоко или салат. Ведь фрукты и овощи тоже достаточно калорийны.
Нет общих рекомендаций, которые подходят абсолютно всем
Не забывайте о физических нагрузках! Если нет возможности посещать спортивные залы, просто ходите пешком. Кстати, пешие прогулки широко практикуют при реабилитации больных с инфарктом миокарда. Здоровый человек должен проходить средним шагом одноразовую дистанцию 5 км без остановки (это займет около часа) в первой половине дня и 2,5 км – во второй половине дня (еще полчаса).
Это не означает, что вечерние занятия могут повредить здоровью. Они, безусловно, полезнее лежания на диване перед телевизором. Нет общих рекомендаций, которые подходят абсолютно всем.
Можно ли есть после 18.00?
Люди живут по-разному. Кто-то работает в ночную смену, кто-то просто поздно ложится спать. Некоторые даже не могут заснуть, пока что-то не перекусят. Главное, считают врачи, между ужином и завтраком перерыв должен быть не менее 12 часов. Поэтому если вы ужинаете в 21.00, завтракайте не раньше девяти утра.
