Найти в Дзене
BBQ store

Кальмары на гриле в маринаде с кинзой

Кальмары на гриле – это отличный вариант для легкого ужина на каждый день.

Кальмары на гриле – это отличный вариант для легкого ужина на каждый день. Приготовьте их по нашему рецепту в маринаде с кинзой и лимоном и наслаждайтесь нежным вкусом! Кальмары могут быть самостоятельным сытным блюдом или мягкой и сочной закуской, особенно они хороши с салатной смесью и овощами.

Приступаем!

Предварительно замочите в воде деревянные шпажки на 30 минут. Или воспользуйтесь заранее замоченными и замороженными шпажками, если такие есть.

-2

Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара (175-230 °C), распределите угли по методу «50/50».

-3

Сделайте маринад. Натрите на мелкой терке цедру 1 лимона и пересыпьте ее в подходящую емкость. Выдавите туда зубчик чеснока, добавьте 1 ч.л. соли, 1 ч.л. молотой зиры, 3 ст.л. оливкового масла, мелко нарубите пригоршню свежей кинзы. Тщательно перемешайте. Нарежьте тушки кальмаров без кожи. Отрежьте края и разрежьте каждую тушку на четыре части.

Поместите кусочки кальмаров в пластиковый пакет с застежкой и залейте маринадом. Выдавите из пакета воздух, чтобы маринад плотнее прилегал к кусочкам, и сомните пакет, чтобы равномерно его распределить. Маринуйте кальмаров 20-30 минут в холодильнике или, если хотите более насыщенный вкус, оставьте в холодильнике на 2 часа.

-5

Соберите кусочки кальмаров на шпажки, делая шпажками стежки, как иголкой.

-6

Сделайте жароотсекатель: сложите вдвое лист фольги и положите его на решетку гриля в зону непрямого жара. Выложите кальмары на шпажках на гриль таким образом, чтобы кальмары находились в зоне прямого жара, а свободная часть шпажек – на фольге в зоне непрямого жара. Готовьте блюдо 3-4 минуты, не закрывая крышку, за это время несколько раз переверните кусочки.

-7

Разрежьте лимон на четвертинки и пожарьте его одновременно с кальмарами. Когда кусочки кальмаров станут из полупрозрачных белыми, наденьте термостойкие перчатки и снимите шпажки с гриля. Также снимите лимон.

-8

Выложите кальмары на тарелку с салатной смесью, кусочками лимона и нарезанными на половинки помидорами черри, и подавайте блюдо к столу.

Для приготовления кальмаров нам понадобится:

Тушка кальмара, без кожи - 4 шт.

Лимон - 1 шт.

Чеснок, зубчик - 1 шт.

Соль крупная - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Зира (Кумин), молотая - 1 ч.л.

Оливковое масло extra virgin - 3 ст.л.

Кинза, зелень - 1 пригоршни

Помидор Черри - 4 шт.

Приятного аппетита!