Многие считают, что оливье - основа новогоднего стола, без которой этот праздник теряет свою уникальность. Но состав оливье не всем покажется безопасным - наличие в нем колбасы делает блюдо чрезмерно калорийным. Этот негативный продукт не является причиной отказа от вкусного традиционного новогоднего салата - замените колбасу на полезные, диетические продукты.
Первым продуктом, способным стать неплохой заменой колбасы в оливье, является мясо птицы. Лучше использовать индейку или курицу - мясо этих птиц насыщено белками. Отварите или запеките филейную часть - прекрасная альтернатива колбасным изделиям готова.
Куриное мясо лучше подойдет для добавления в оливье, но можно приготовить салат с говядиной или свининой. Такое блюдо будет более калорийным, но мясо гораздо полезнее колбасных изделий. Если вам хочется поэкспериментировать и создать необычную вариацию классического блюда - замените колбасу телячьим языком.
Для замены колбасы в оливье можно использовать рыбу. Она насыщена аминокислотами, имеет минимальную калорийность и приносит исключительно пользу для организма. Для оливье неплохо подойдет тунец - он имеет нежную структуру, его вкус немного напоминает мясо птицы. Можно добавить в салат красную рыбу, например лосось или форель, - это придаст блюду некую изюминку.