Существует легенда, что Михаил Илларионович Кутузов самолично изобрёл салат из телятины и селёдки. Там ещё обязательным ингредиентом было говяжье горло и маринованные грибы и огурцы. Ну, экзотика по современной жизни.
Исторических фактов, подтверждающих этот кулинарный "подвыверт" не существует. А легенды — они такие легенды. Хочешь верь, а хочешь — проверь. Зато салатов с таким названием сейчас — море. Сколько салатов, столько и рецептов.
Я очень люблю самый простой вариант этого салата, с анчоусами, которые можно заменить хамсой или килькой пряного посола. Он нравится мне всем: вкусом, простотой, скоростью приготовления, доступностью и дешевизной ингредиентов.
Ингредиенты:
- 100 гр. филе анчоусов
- 100 гр. сыра типа "Российский"
- 250 гр. пшеничных сухариков ( лучше свежеприготовленных)
- 5 зубчиков чеснока
- листья зеленого салата (хороший пучок)
- соль, перец черный молотый по вкусу
Листья салата мою и обсушиваю. Рву на кусочки руками. Салатник натираю чесноком и выкладываю в него салатные листья. Остальной чеснок очень мелко нарезаю ножом или пропускаю через пресс.
Масло с консервированных анчоусов сливаю в небольшую емкость. А филе анчоусов разминаю вилкой. К салатным листьям добавляю измельченный чеснок и поливаю их маслом из-под анчоусов, солю и перчу. Тщательно перемешиваю и ставлю в прохладное место, чтобы листья салата пропитались маслом.
Сыр для салата натираю на крупной тёрке. Теперь можно собирать салат. На плоское блюдо выкладываю салатные листья, заправленные чесноком и маслом, первым слоем. На листья помещаю размятые анчоусы, затем сухарики и посыпаю их сыром.
Приготовленный таким образом салат получается очень ароматным. Сухарики не размокают, а аппетитно похрустывают. Вкус — потрясающий.
Попробуйте приготовить, Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.