На 4 порции Вам понадобится:
200 грам любой рыбы
700 мл хлебного кваса
80 грам щавеля
На 4 порции Вам понадобится:
- 200 грам любой рыбы
- 700 мл хлебного кваса
- 80 грам щавеля
- 150 грам шпината
- 10 грам сахара
- 40 грам зелёного лука
- 30 грам укропа
- 150 грам свежих огурцов
- 30 грам хрена
- лимонная цедра
Для начала, рыбу разделать на филе, нарезать порционно кусками и варить. Шпинат и щавель припустить отдельно, протереть, развести хлебным квасом, добавить соль и перец (по вкусу), сахар, натёртую лимонную цедру, часть хрена и поставить в холодное место. Огурцы нарезать соломкой, зелёный лук нашинковать.
Ботвинью налить в тарелки, посыпать мелкорубленым укропом. Отдельно подать отварную рыбу, огурцы, зелёный лук и тёртый хрен.