Неаполитанская кухня привнесла в мир блюда и ингридиенты, придавшие идентичность итальянской культуре. Если пицца это первая мысль, которая приходит в голову, думая об этом городе, это означает, что путешествие по ресторанам действительно необходимо. Итак, рассмотрим некоторые блюда, список не является исчерпывающим.
Пицца(margherita)
Первый настоящий рецепт неаполитанской пиццы восходит к началу 17 века. Однако история говорит, что родилась пицца margherita в 1889 году, когда король Умберто 1 и королева Маргерита посетили Неаполь. Мы также знаем, что пиццайоло Раффаэле Эспозито по этому случаю приготовил три пиццы, одна из которых-с базиликом, сыром и помидором(в качестве дани уважения триколору), очень понравилась королеве. С того времени пицца стала носить имя королевы. Невозможно выйти из пиццерии Неаполя неудовлетворенными. Пицца здесь действительно является основой культуры.
Средняя стоимость 4.5 €
Спагетти с моллюсками(spaghetti con vongole)
Спагетти, тип пасты довольно распространенный в Неаполе, приправлен моллюсками или морепродуктами. Блюдо подается как с красным сосусом из томатов, так и без него.
Средняя стоимость 15 €
Неаполитанское рагу(ragù napoletano)
Рагу или "o rrau" это блюдо, для которого необходимы спокойствие и навык. Хорошее рагу готовится в среднем в течение 6 часов медленно на низком огне. Если способ подготовки в принципе одинаков, то состав ингридиентов варьируется.
Средняя стоимость 8 €
Паста с картофелем(pasta e patate)
Это блюдо широко употреблялось бедными слоями населения с 17 века. Для того, чтобы обогатить блюдо, добавлялись помидоры, свининый жир. Особенностью этого блюда является корка пармезана, порезанная на маленькие кусочки. Частенько добавляют проволоне.
Средняя стоимость 7 €
Баба(babbà)
В этот список блюд, которые необходимо попробовать в Неаполе, также включен "непрошенный гость" в виде babbà. Одно из основных блюд неаполитанской кухни свои корни берет из региона Эльзас-Лотарингия. По сути это аналог классической ромовой бабы.
Средняя стоимость 2 €