Доброго времени, приятного аппетита, и мы приступаем!
Из говяжьей печени, имбиря и апельсинов можно приготовить оригинальное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для зимнего обеда.
Хотелось бы обратить внимание на то, что это аппетитное и питательное блюдо из говяжьей печени желательно подавать в горячем виде с отваренным картофелем.
Ингредиенты:
- сухое вино белое (148 мл);
- говяжья печень (570 г);
- сладкое сливочное масло размягченное (65 г);
- дижонская горчица (23 г);
- крупные апельсины сладкие (две штуки);
- просеянная пшеничная мука (54 г);
- молотый имбирь сушеный (5 г);
- черный перец тонкомолотый (7 г);
- рубленая кинза свежая (14 г);
- адыгейская соль (по вкусу);
- специи для блюд из мяса (по вкусу).
Процесс приготовления:
Говяжью печенку хорошенько обработать и тщательно промыть в холодной воде, после этого обсушить и нарезать маленькими ломтиками, переложить в миску и посыпать солью.
Добавить достаточное количество горчицы, затем перемешать ингредиенты, оставить под плотно закрытой крышкой на шесть минут, далее куски печенки необходимо со всех обвалять в мучной панировке и переложить в сковороду. Обжаривать куриную печенку в мучной панировке до образования светло-коричневой корочки, после этого насыпать все измельченные специи и продолжить процесс жарки еще три минуты.
Далее переложить обжаренные куски говяжьей печени в глубокую тарелку и накрыть куском фольги, после этого влить в сковороду немного питьевой воды, добавить оставшееся масло, прогревать смесь при периодическом помешивании три минуты.
Промытые апельсины полить крутым кипятком, после этого разрезать их на половинки и выжать сок, процедить и перелить в сковороду, добавить белое вино, перемешать и при периодическом помешивании тушить соус еще несколько минут до загустения.
Полить пряным апельсиновым соусом обжаренные куски говяжьей печени, после этого посыпать ароматное блюдо измельченной зеленью и подавать его с отваренными картофельными дольками в горячем виде.
Для нас это всего лишь перекус, но было вкусно, советую попробовать.
Приятного всем аппетита и пока!