Пелядь, запеченная в духовке с овощами, имеет отменный вкус. Легкое и полезное кушанье приготовить легко и быстро. Получается восхитительная и нежная запеканка. Особое внимание следует обратить на то, чтобы рыба была свежая и не имела постороннего запаха.
Ингредиенты:
- пелядь – 400-450 г
- картофель – 2 клубня
- перец сладкий – 1 стручок
- помидоры – 2-3 штуки
- морковь – 1 корнеплод
- лук - 1 головка
- приправа для рыбы – 1 ч. л.
- сметана или майонез – 120 мл
- соль – 10 г
- масло для жарки – 45 мл
- для подачи зелень (по желанию) – пучок
Этапы приготовления:
1. Чистим рыбу, потрошим, отрезаем хвост, плавники и голову. Споласкиваем водой и подсушиваем бумажным полотенцем. Делаем острым ножом неглубокий надрез вдоль позвоночника. Аккуратно снимаем тонкую пленку с обеих сторон тушки.
2. Затем отделяем филе от костей. После этого еще раз внимательно осматриваем мясо, чтобы в нем не осталось мелких косточек.
3. Далее в раскаленном масле на сковороде жарим нарезанный полукольцами лук до румяного состояния.
4. Соломкой шинкуем морковь и добавляем к луку. Обжариваем овощи 2 минуты.
5. Перец чистим от семян и нарезаем небольшими ломтиками. Добавляем к луку и моркови, тушим еще 2 минуты.
6. На дно огнеупорной формы выкладываем тонкие пластинки картофеля. Сверху чуть солим.
7. На картофель распределяем рыбное филе. Посыпаем приправой для рыбы.
8. Закрываем филе тушеными овощами.
9. Нарезаем помидоры средними кружочками и выкладываем поверх овощей. Наносим слой сметаны или майонеза.
10. Закрываем форму крышкой и отправляем в духовой шкаф на 40 минут. Температуру устанавливаем – 190 градусов.
11. Когда время приготовления выйдет, достаем готовую запеканку. Даем возможность немного остыть. Перед подачей на стол делим запеканку на порционные куски. Выкладываем каждый кусок на отдельную тарелку, по желанию добавляем зелень. Получается ароматное и полезное блюдо без косточек, которое можно без опаски дать детям и пожилым людям. Приятного аппетита!