Напиток старинный и почему-то забытый.
А зря, ведь он очень вкусный.
По вкусу сбитень похож на пряный лимонад.
Сбитень отлично идёт зимой в горячем виде вместо чая, а летом в охлаждённом со льдом.
Ингредиенты (на 1,5 литра воды):
- Лимон – 1 шт.,
- Мёд – 4-5 ст. ложек,
- Гвоздика – 4-5 шт.,
- Имбирь – 1см,
- Корица – 3-4 кусочка.
В воду добавить мёд.
Обычно я использую жидкий майский мёд – для детей он самый полезный.
Количество мёда указала на свой вкус, но можно брать и меньше,можно добавить сахар .
В целом, сильная сладость не чувствуется благодаря лимонному соку.
Туда же в воду всыпать специи: корицу, гвоздику и имбирь.
Довести до кипения и пусть сбитень покипит несколько минут (ориентируемся на 5).
В итоге должна образоваться сильная пена – её нужно снять в конце варки.
Если снимать в процессе варки, есть риск выудить все приправы раньше времени.
Из лимона выжать сок любым удобным для вас способом.
Я это делаю с помощью толкушки и сита.
Сок влить в сбитень и можно процеживать готовый напиток.
Летом рекомендую напиток охлаждать, но можно пить и тёплым.
Количество ингредиентов можно менять, частично заменять состав: использовать другие специи, лайм или апельсин вместо лимона, возможно, даже мяту и т.д.
Приятного аппетита!