Основательная трапеза начинается с салата. В последнее время в салатных изысках не обходится без имбиря. Его корень приравнивают по лечебным и вкусовым качествам чуть ли не к женьшеню.
И не зря: имбирь способствует нормализации пищеварения и очищению сосудов от холестерина, он же облегчает дамам в интересном положении тяготы токсикоза. Ко всему служит противовоспалительным профилактическим средством от инфекций и вирусов.
Также этот ингредиент очень вкусный и низкокалорийный. Его применяют при диетах, цель которых сброс лишних килограммов веса.
Салатов с составляющей имбиря в сборниках рецептов достаточно. Не во всех, конечно, имбирь обязателен (в любом рецепте главное – основа, остальное варьируется), но некоторые без имбиря теряют во вкусе. Рассмотрим подробнее его вариации.
Салат вьетнамский
Имбирь, как правило, используется в блюдах азиатского происхождения, богатых специями. Такой салат можно приготовить из доступных продуктов без излишних сложностей.
Прозрачную посуду (салатник, бокал) слоями наполняют:
• мелко нашинкованной пекинской и белокочанной капустой;
• тонко нарезанной редиской, огурцами (свежими);
• соломкой моркови;
• куриным отваренным мясом, порванным перьями или мелко порезанным кубиками.
Туда же пригодятся измельченные зеленый лук, арахис и кинза. Лучше слои выкладывать по цветам, их сгущению. Имбирь идет в соус, без которого салат не подается: растительное и арахисовое масло смешивают, добавляют сок лайма, соевый соус и сахар.
Столовую ложку имбиря и чайную кунжутных семечек бросают под завершение. Перемешивают, дают настояться сутки в холоде. Заправляют салат смесью винного уксуса и сока лайма в равных количествах плюс полстакана растительного масла, ложка меда, понемногу красного молотого перца и соли.
Капустный салат с имбирем
Совсем необязательно становиться приверженцем азиатской кухни, если вам нравится имбирь. Обычная капуста прекрасно сочетается с приправой, превращая салат в изысканное блюдо.
Приготовление:
1. Белокочанную капусту мелко шинкуют, солят и разминают вручную.
2. Корень имбиря моют, очищают и измельчают, если в ступке – вкус выйдет насыщеннее.
3. Из яблока удаляют сердцевину с косточками, нарезают плод тонкими полукругами.
4. Заправка для салата – смешанные оливковое масло, мед, горчица и уксус.
5. Ингредиенты перемешивают, заливают заправкой. После повторного перемешивания оставляют на холоде минут на 15.
6. Салат готов поразить ваш вкус.
Салат «Крестьянка»
Можно использовать молотый имбирь.
Приготовление:
1. Заранее отвариваете свеклу и морковь, очищаете орехи.
2. Корнеплоды без кожуры нарезаете соломкой. Как и свежие яблоки, чернослив.
3. Составляющие салата перемешиваете, посыпаете 3 гр. имбирного порошка, заправляете сметаной.
Имбирь используется во многих салатах. Его пробуют и с морепродуктами, и с овощами. Прекрасно с ним получаются и другие закуски.