Книга
Авторы: Алина и Паулина Федак
"Фирма Алеся"
Москва 1992
Тмин - применяется при выпечке хлеба и других изделий из дрожжевого теста. Его можно добавить в пироги и печенье (типа "крекер") илив творожную массу. Его добавляют в сыр, а также в пасту из заплесневевшего творога . Тмин можно добавить в капустные щи, можно сварить тминный суп; тмин очень хорош в запеченной свиной корейке, в салате из кислой капусты, в тушеной капусте, в свекольнике и т. д.
Лавровый лист - кладется в бульон при варке заливного из мяса или рыбы, добавляется в паштет, в тушеную капусту с мясом, в различные маринады (маринованные огурцы, грибы, маринованная селедка и т. д.). Лавровый лист можно также добавлять в жаркое, но очень немного, поскольку он обладает обладает очень сильным, характерным запахом.
Любисток - вопреки названию и связанным с ним легендам, в любви не помогает, зато очень полезен для пищеварения и усиливает аппетит. Любисток добавляют в соусы, супы, мясные блюда и обязательно - в блюда из фасоли. Любисток можно также добавлять в маринады.